מה עדיף: סולת או קמח?

מהי סולת?

סולת הוא קמח טחון גס העשוי מחיטת דורום. יש לו צבע צהבהב והוא משמש לעתים קרובות בפסטה, קוסקוס ולחמים. סולת משמשת גם בקינוחים כמו חלבה ומאפים מזרח תיכוניים אחרים. זהו קמח פופולרי במדינות רבות בים התיכון ובמזרח התיכון.

מה זה קמח?

קמח הוא אבקה העשויה מטחינת דגנים, אגוזים, זרעים או מזונות אחרים. הוא משמש להכנת לחמים, עוגות, מאפים ומוצרי מאפה אחרים. קמח משמש גם לעיבוי רטבים ומרקים. לסוגים שונים של קמח יש מרקמים וערכים תזונתיים שונים. קמח חיטה הוא סוג הקמח הנפוץ ביותר ומשמש במתכונים רבים.

מה עדיף: סולת או קמח?

התשובה לשאלה זו תלויה בסוג המתכון שאתה מכין. הסולת היא הטובה ביותר להכנת פסטה, קוסקוס ומנות אחרות הדורשות מרקם גס. זוהי גם בחירה טובה להכנת מאפים מזרח תיכוניים. קמח עדיף להכנת לחמים, עוגות, מאפים ומוצרי מאפה אחרים. זה גם בחירה טובה לעיבוי רטבים ומרקים. לסוגי קמח שונים יש מרקמים וערכים תזונתיים שונים ולכן חשוב לבחור את סוג הקמח המתאים למתכון שאתם מכינים.

ערך תזונתי

סולת היא מקור טוב לחלבון, סיבים, ברזל וויטמינים מקבוצת B. הוא גם דל בשומן ונתרן. לסולת יש אינדקס גליקמי גבוה יותר מקמח חיטה רגיל, מה שאומר שהיא תגרום לעלייה מהירה יותר ברמות הסוכר בדם. הקמח הוא מקור טוב לפחמימות וחלבונים, והוא גם דל בשומן ובנתרן. לסוגי קמח שונים יש ערכים תזונתיים שונים ולכן חשוב לבחור את סוג הקמח המתאים למתכון שאתם מכינים.

מחיר

סולת בדרך כלל יקרה יותר מקמח חיטה רגיל. בישראל, שקית סולת של 1 ק"ג עולה בדרך כלל בסביבות 15 ש"ח, בעוד שקית 1 ק"ג של קמח חיטה עולה בדרך כלל בסביבות 10 ש"ח.

סיכום

כשזה מגיע לאפייה, קמח הוא בדרך כלל הבחירה הטובה יותר. הוא רב תכליתי ובעל פרופיל תזונתי טוב יותר מאשר סולת. עם זאת, סולת היא עדיין בחירה טובה להכנת פסטה, קוסקוס ומנות אחרות הדורשות מרקם גס. אם אתם מחפשים אופציה מזינה יותר, כדאי לבדוק את סוגי הקמח השונים הזמינים. למידע נוסף על סולת וקמח, אתה יכול לבדוק מה יותר משובח סולת או קמח .