סולת לעומת קמח: מה ההבדל?
סולת וקמח הם שניים מהמרכיבים הנפוצים ביותר בשימוש באפייה ובבישול. אבל מה ההבדל בין השניים? ומה יותר בריא? במאמר זה, נבחן את ההבדלים בין סולת לקמח, ונדון מהי האפשרות הבריאה יותר.
מהי סולת?
סולת הוא סוג של קמח העשוי מחיטת דורום, זן קשה של חיטה. זה קמח גס, עם צבע צהבהב-לבן. הסולת משמשת להכנת פסטה, קוסקוס וסוגים אחרים של מאפים. הוא משמש גם להכנת לחמים, עוגות ומאפים.
יתרונות תזונתיים של סולת
סולת היא מקור טוב לחלבון, עם 8.5 גרם חלבון ל-100 גרם. זה גם מקור טוב לסיבים תזונתיים, עם 2.7 גרם סיבים ל-100 גרם. סולת עשירה בפחמימות, עם 69.2 גרם פחמימות ל-100 גרם. זה גם מקור טוב לברזל, עם 2.7 מ"ג ברזל ל-100 גרם.
מה זה קמח?
קמח הוא אבקה העשויה מטחינת דגנים או מזונות צמחיים אחרים. הוא משמש להכנת לחמים, עוגות, מאפים ומוצרי מאפה אחרים. קמח זמין במגוון צורות, כולל קמח לכל מטרה, קמח מלא וקמח לחם.
יתרונות תזונתיים של קמח
קמח הוא מקור טוב לפחמימות, עם 75.6 גרם פחמימות ל-100 גרם. זה גם מקור טוב לחלבון, עם 10.9 גרם חלבון ל-100 גרם. קמח עשיר בסיבים תזונתיים, עם 3.5 גרם סיבים ל-100 גרם. זה גם מקור טוב לברזל, עם 2.5 מ"ג ברזל ל-100 גרם.
מה בריא יותר: סולת או קמח?
כשמדובר בבחירה בין סולת לקמח, שתיהן יכולות להיות אפשרויות בריאות. עם זאת, סולת היא הבחירה הבריאה יותר. הוא מכיל יותר חלבון, סיבים תזונתיים וברזל מאשר קמח. הוא גם מכיל פחות פחמימות מקמח.
סיכום
סולת וקמח הם שניהם מרכיבים נפוצים המשמשים באפייה ובבישול. שתיהן יכולות להיות אפשרויות בריאות, אבל סולת היא הבחירה הבריאה יותר. הוא מכיל יותר חלבון, סיבים תזונתיים וברזל מאשר קמח. הוא גם מכיל פחות פחמימות מקמח. למידע נוסף על היתרונות התזונתיים של סולת וקמח, אתה יכול לבדוק מה יותר בריא סולת או קמח בויקיפדיה.
