מה זה מלח או סוכר בריא יותר?

מבוא

מלח וסוכר הם שניים מהמרכיבים הנפוצים ביותר בבישול ואפייה. שניהם חיוניים לטעם ולמרקם, ושניהם זמינים במגוון צורות. אבל מי מהם בריא יותר? במאמר זה נשווה מלח וסוכר כדי לעזור לך להחליט איזו מהן היא האפשרות הטובה ביותר לבריאות שלך.

מלח

מלח הוא מינרל המורכב מנתרן וכלוריד. זה חיוני לאיזון הנוזלים של הגוף ולתפקוד העצבים, והוא גם עוזר לווסת את לחץ הדם. מבוגר ממוצע צריך לצרוך לא יותר מ-2,300 מיליגרם נתרן ליום, אשר שווה ערך לכפית אחת של מלח. מלח משמש לעתים קרובות כמשפר טעם וכחומר משמר במזון מעובד. הוא משמש גם להכנת חמוצים ומזונות מותססים אחרים. יותר מדי מלח יכול להזיק לבריאות שלך, מכיוון שהוא יכול להגביר את הסיכון ללחץ דם גבוה ולשבץ מוחי. זה יכול גם להוביל להתייבשות, מכיוון שהוא גורם לגוף שלך לאגור מים.

סוכר

סוכר הוא סוג של פחמימה המורכבת מגלוקוז ופרוקטוז. זה נמצא באופן טבעי בפירות, ירקות ומוצרי חלב, כמו גם מתווסף למזון ומשקאות מעובדים. מבוגר ממוצע צריך לצרוך לא יותר מ-25 גרם של תוספת סוכר ליום, אשר שווה ערך לכ-6 כפיות.סוכר משמש לעתים קרובות להמתקת מזון ומשקאות. זה יכול לשמש גם כחומר משמר ולהגברת הטעם. יותר מדי סוכר יכול להזיק לבריאות שלך, מכיוון שהוא יכול להוביל לעלייה במשקל, סיכון מוגבר לסוכרת מסוג 2, וסיכון מוגבר למחלות לב.

השוואה

למלח ולסוכר יש יתרונות וחסרונות בריאותיים. מלח חיוני לאיזון הנוזלים ולתפקוד העצבים של הגוף, וניתן להשתמש בו כדי לשפר את הטעם ולשמור על המזון. עם זאת, יותר מדי מלח יכול להוביל ליתר לחץ דם ושבץ מוחי. סוכר הוא מקור אנרגיה וניתן להשתמש בו להמתקת מזון ומשקאות. עם זאת, יותר מדי סוכר עלול להוביל לעלייה במשקל, סוכרת מסוג 2 ומחלות לב.

עֲלוּת

כשזה מגיע לעלות, מלח וסוכר שניהם זולים יחסית. שקית של 500 גרם של מלח שולחן עולה בסביבות 10 ש"ח, בעוד שקית של 500 גרם של סוכר מגורען עולה בסביבות 12 ש"ח.

טַעַם

למלח ולסוכר יש טעם מובהק. למלח יש טעם מלוח ומלוח, בעוד שלסוכר יש טעם מתוק וממותק. מלח משמש לעתים קרובות כדי לשפר את הטעם של מנות מלוחות, בעוד סוכר משמש לעתים קרובות כדי להמתיק מנות מתוקות.

סיכום

למלח ולסוכר יש יתרונות וחסרונות בריאותיים. מלח חיוני לאיזון הנוזלים ולתפקוד העצבים של הגוף, וניתן להשתמש בו כדי לשפר את הטעם ולשמור על המזון. סוכר הוא מקור אנרגיה וניתן להשתמש בו להמתקת מזון ומשקאות. שניהם זולים יחסית ויש להם טעם מובהק. בסופו של דבר, זה תלוי בך להחליט איזה מהם בריא יותר לתזונה שלך.