מה זה נתרן?
נתרן הוא מינרל חיוני שנמצא במזונות רבים. הוא עוזר לווסת את מאזן הנוזלים בגוף וחשוב לתפקוד העצבים והשרירים. נתרן ידוע גם כמלח שולחן, וניתן למצוא אותו במגוון צורות, כולל מלח ים, מלח סלעים ומלח יוד. רוב האנשים מקבלים את רוב הנתרן שלהם ממזונות מעובדים ומסעדות. מזון מעובד, כגון מרקים משומרים, ארוחות ערב קפואות וחטיפים ארוזים, מכילים לרוב כמויות גדולות של נתרן. מסעדות משתמשות לעתים קרובות בתוספת מלח כדי לשפר את הטעם של המנות שלהן.
מה גורם ליותר נתרן?
ישנם כמה דברים שיכולים לגרום למזונות להכיל יותר נתרן מהנדרש. ראשית, מזונות מעובדים ומסעדות רבים מוכנים עם מלח כמשפר טעם. זה יכול להוסיף כמות משמעותית של נתרן למנה. שנית, מאכלים מסוימים מכילים באופן טבעי רמות גבוהות של נתרן. דוגמאות למזונות אלה כוללים זיתים, אנשובי ורוטב סויה. שלישית, מאכלים מסוימים, כמו ירקות משומרים, מוכנים לרוב בתוספת מלח.
כיצד לזהות מזונות עתירי נתרן
הדרך הקלה ביותר לזהות מזונות עתירי נתרן היא לקרוא את תווית העובדות התזונתיות. תווית עובדות התזונה תפרט את כמות הנתרן למנה. חשוב לשים לב לגודל המנה, שכן כמות הנתרן יכולה להשתנות משמעותית בהתאם לגודל המנה. דרך נוספת לזהות מזונות עתירי נתרן היא לחפש את המילים "נתרן" או "מלח" ברשימת המרכיבים. אם המזון מכיל תוספת מלח, הוא יופיע כמרכיב.
מהי צריכת נתרן בריאה?
איגוד הלב האמריקאי ממליץ להגביל את צריכת הנתרן ל-2,300 מיליגרם (מ"ג) ליום. עם זאת, עבור אנשים עם לחץ דם גבוה, ההמלצה היא להגביל את צריכת הנתרן ל-1,500 מ"ג ליום.
כיצד להפחית את צריכת הנתרן
ישנן מספר דרכים להפחית את צריכת הנתרן. הראשון הוא להגביל מזון מעובד ומסעדות, מכיוון שלעתים קרובות אלה עשירים בנתרן. במקום זאת, התמקדו באכילת מזון טרי ומלא. שנית, חפשו גרסאות דלות נתרן של מזונות מעובדים ומסעדות. חברות רבות מציעות כעת גרסאות דלות נתרן של המוצרים שלהן. שלישית, השתמש בעשבי תיבול ותבלינים כדי לשפר את הטעם של מזונות במקום מלח. זה יעזור להפחית את כמות הנתרן במנה. רביעית, הימנעו מהוספת מלח למזונות. במקום זאת, בחר בתבלינים אחרים, כגון פלפל, אבקת שום או מיץ לימון. לבסוף, קרא את תוויות התזונה כדי לזהות מזונות עשירים בנתרן. אם מזון עשיר בנתרן, שקול להגביל אותו או להימנע ממנו.
שולחן
| מזון | נתרן למנה (במ"ג) |
|---|---|
| מרק בפחית | 800-1,200 |
| ארוחת ערב קפואה | 800-1,200 |
| ירקות משומרים | 400-600 |
| זיתים | 1,200-2,000 |
| אנשובי | 1,000-1,500 |
| רוטב סויה | 1,000-1,500 |
שאלות ותשובות
ש: מהו נתרן?
ת: נתרן הוא מינרל חיוני שנמצא במזונות רבים. הוא עוזר לווסת את מאזן הנוזלים בגוף וחשוב לתפקוד העצבים והשרירים. נתרן ידוע גם כמלח שולחן, וניתן למצוא אותו במגוון צורות, כולל מלח ים, מלח סלעים ומלח יוד.
ש: מה גורם ליותר נתרן?
ת: יש כמה דברים שיכולים לגרום למזונות להכיל יותר נתרן מהנדרש. ראשית, מזונות מעובדים ומסעדות רבים מוכנים עם מלח כמשפר טעם. זה יכול להוסיף כמות משמעותית של נתרן למנה. שנית, מאכלים מסוימים מכילים באופן טבעי רמות גבוהות של נתרן. דוגמאות למזונות אלה כוללים זיתים, אנשובי ורוטב סויה. שלישית, מאכלים מסוימים, כמו ירקות משומרים, מוכנים לרוב בתוספת מלח.
ש: כיצד אוכל לזהות מזונות עתירי נתרן?
ת: הדרך הקלה ביותר לזהות מזונות עתירי נתרן היא לקרוא את תווית העובדות התזונתיות. תווית עובדות התזונה תפרט את כמות הנתרן למנה. חשוב לשים לב לגודל המנה, שכן כמות הנתרן יכולה להשתנות משמעותית בהתאם לגודל המנה. דרך נוספת לזהות מזונות עתירי נתרן היא לחפש את המילים "נתרן" או "מלח" ברשימת המרכיבים. אם המזון מכיל תוספת מלח, הוא יופיע כמרכיב.
סיכום
נתרן הוא מינרל חיוני המצוי במזונות רבים. מזונות מעובדים ומסעדות מכילים לרוב כמויות גדולות של נתרן, שכן מלח משמש לעתים קרובות כמשפר טעם. מזונות המכילים באופן טבעי רמות גבוהות של נתרן כוללים זיתים, אנשובי ורוטב סויה. ירקות משומרים מוכנים לעתים קרובות גם בתוספת מלח. חשוב להגביל את צריכת הנתרן ל-2,300 מ"ג ליום, או 1,500 מ"ג ליום עבור אנשים עם לחץ דם גבוה. כדי להפחית את צריכת הנתרן, להגביל מזון מעובד ומזון למסעדות, חפשו גרסאות דלות נתרן של מזונות אלו, השתמשו בעשבי תיבול ותבלינים כדי לשפר את הטעם במקום מלח, הימנעו מהוספת מלח למזונות וקראו תוויות תזונתיות כדי לזהות מזונות עשירים בנתרן .
