מה בריא יותר – קינואה אדומה או לבנה?

מהי קינואה?

קינואה היא גידול דמוי דגן שמגדלים בשל זרעיו האכילים. זהו זן של צמח רגל האווז, והוא קשור למינים כמו תרד וסלק. קינואה היא מזון מזין מאוד, ללא גלוטן, עשיר בחלבון ודל בשומן. הוא הפך למזון בריאות פופולרי בשנים האחרונות, וכיום הוא זמין בהרבה סופרמרקטים.

קינואה אדומה מול לבנה

ישנם שני סוגים עיקריים של קינואה: אדום ולבן. שני סוגי הקינואה דומים מבחינת תזונה, אבל יש כמה הבדלים ביניהם. קינואה אדומה מכילה מעט יותר חלבון וסיבים תזונתיים מאשר קינואה לבנה, ויש לה גם טעם קצת יותר אגוזי. קינואה לבנה בצבע בהיר יותר ובעלת טעם עדין יותר.

תְזוּנָה

שני סוגי הקינואה עשירים בחלבון, כאשר קינואה אדומה מכילה מעט יותר מקינואה לבנה. שני הסוגים גם עשירים בסיבים, כאשר קינואה אדומה מכילה מעט יותר. קינואה היא גם מקור טוב לברזל, מגנזיום, אבץ ואשלגן.

מחיר

קינואה אדומה בדרך כלל יקרה יותר מקינואה לבנה, המחירים נעים בין 10-20 ₪ לק"ג. קינואה לבנה בדרך כלל זולה יותר, עם מחירים הנעים בין 5-10 ₪ לק"ג.

בישול

שני סוגי הקינואה קלים לבישול וניתן להשתמש בהם במגוון מנות. קינואה אדומה מעט מוצקה יותר מקינואה לבנה ובעלת טעם אגוזי יותר, ולכן היא משמשת לעתים קרובות בסלטים או כתוספת. קינואה לבנה היא בצבע בהיר יותר ובעלת טעם עדין יותר, ולכן היא משמשת לעתים קרובות במרקים או כבסיס למנות אחרות.

מה בריא יותר?

גם הקינואה האדומה וגם הלבנה מזינה מאוד ויכולה להיות חלק מתזונה בריאה. קינואה אדומה מכילה מעט יותר חלבון וסיבים מאשר בקינואה לבנה, כך שהיא עשויה להיות בחירה טובה יותר עבור אלה המעוניינים להגדיל את צריכת החלבון והסיבים שלהם. עם זאת, שני סוגי הקינואה בריאים ויכולים לספק מגוון רכיבים תזונתיים חיוניים.

דעה אישית

לדעתי, גם קינואה אדומה וגם לבנה זה בריא ויכול להיות חלק מתזונה מזינה. קינואה אדומה עשויה להיות מעט בריאה יותר בגלל תכולת החלבון והסיבים הגבוהה יותר שלה, אבל כל סוג של קינואה יכול להיות חלק מתזונה בריאה. קינואה היא מזון רב-תכליתי שקל לבשל וניתן להשתמש בו במגוון מאכלים, אז אני ממליץ לנסות את שני סוגי הקינואה כדי לראות איזה מהם אתם מעדיפים.