מהו לחם קשה?
לחם קשה, המכונה גם לחם מחיטה מלאה או לחם מלא, הוא סוג של לחם העשוי מקמח חיטה שנטחן כשהסובין והנבט שלמים. לחם מסוג זה עשוי בשילוב של קמח לבן וקמח מלא, המקנה לו צבע כהה וטעם אגוזי. הוא בדרך כלל צפוף וכבד יותר מלחם לבן, ומכיל יותר סיבים וחומרים מזינים.
יתרונות תזונתיים של לחם קשה
לחם קשה מכיל הרבה יותר סיבים מלחם לבן. הוא מכיל יותר ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים אחרים, כגון ברזל, אשלגן, מגנזיום ואבץ. יש לו גם אינדקס גליקמי נמוך בהרבה, מה שאומר שהוא לא יגרום לעלייה ברמות הסוכר בדם. זה הופך אותו לאופציה בריאה יותר עבור אנשים עם סוכרת או אלה המנסים לנהל את המשקל שלהם. לחם קשה הוא גם מקור נהדר לחלבון. הוא מכיל יותר חלבון מאשר לחם לבן, מה שהופך אותו לאופציה מצוינת עבור צמחונים או טבעונים. זה גם מקור טוב לשומנים בריאים, כמו חומצות שומן אומגה 3.
יתרונות בריאותיים של לחם קשה
אכילת לחם קשה יכולה לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב, שבץ וסוכרת מסוג 2. זה יכול גם לעזור להוריד את רמות הכולסטרול, להפחית דלקת ולשפר את העיכול. אכילת לחם קשה יכולה גם לעזור לך להרגיש שובע לאורך זמן, מה שיכול לעזור בניהול משקל.
ההבדל בין לחם קשה ללחם רך
ההבדל העיקרי בין לחם קשה ללחם רך הוא כמות הסיבים והרכיבים התזונתיים שהם מכילים. לחם קשה מכיל יותר סיבים וחומרים מזינים אחרים, בעוד שללחם רך יש פחות סיבים וחומרים מזינים אחרים. גם לחם רך קל יותר לעיכול, אבל הוא לא מספק את אותם יתרונות בריאותיים כמו לחם קשה.
הבדל במחיר
ההבדל במחיר בין לחם קשה ללחם רך יכול להשתנות בהתאם למקום בו קונים אותו. בדרך כלל, לחם קשה יקר יותר מלחם רך. בארץ לחם קשה יכול לעלות בין 8 ש"ח ל-15 ש"ח לכיכר, בעוד שלחם רך יכול לעלות בין 5 ש"ח ל-10 ש"ח לכיכר.
השוואה תזונתית
| מֵזִין | לחם קשה | לחם רך |
|---|---|---|
| סִיב | 3 גרם | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם | 2 גרם |
| שמן | 1 גרם | 0.5 גרם |
| קלוריות | 100 קלוריות | 80 קלוריות |
סיכום
לחם קשה הוא אופציה בריאה יותר מלחם רך. זה עשיר יותר בסיבים וחומרים מזינים אחרים, ויכול לעזור להפחית את הסיכון למחלות מסוימות. זה גם מקור מצוין לחלבון ושומנים בריאים. עם זאת, הוא בדרך כלל יקר יותר מלחם רך. חשוב לקחת בחשבון את הצרכים והתקציב שלך כשמחליטים איזה סוג לחם לקנות.
