מהו קמח מלא?
קמח מלא הוא סוג של קמח העשוי מדגנים מלאים, כולל הסובין, הנבט והאנדוספרם. סוג זה של קמח הוא בדרך כלל בצבע כהה יותר מקמח לבן, ובעל מרקם גס יותר. קמח מלא הוא מקור מצוין לסיבים, ויטמינים, מינרלים וחומרי תזונה חיוניים אחרים החיוניים לתזונה בריאה. קמח מלא ידוע גם כקמח חיטה מלא או קמח טחון באבן.
מה ההבדל בין קמח מלא לקמח לבן?
ההבדל העיקרי בין קמח מלא לקמח לבן הוא אופן עיבודם. קמח לבן נטחן מהאנדוספרם של גרעין החיטה, ואילו קמח מלא נטחן מכל גרעין החיטה, כולל הסובין והנבט. המשמעות היא שקמח מלא שומר על יותר מרכיבי תזונה חיוניים מקמח לבן. גם קמח מלא מכיל יותר סיבים ובעל מרקם גס יותר מקמח לבן.
השוואת מחירים
בכל הנוגע למחיר, קמח מלא בדרך כלל יקר יותר מקמח לבן. זאת בשל העובדה שקמח מלא הוא עתיר עבודה לייצור ומכיל יותר רכיבי תזונה חיוניים מקמח לבן. מחיר הקמח המלא יכול להשתנות בהתאם למותג ולגודל האריזה. בממוצע, שקית 1 ק"ג של קמח מלא עולה בסביבות 20-25 ש"ח, בעוד שקית 1 ק"ג של קמח לבן עולה בסביבות 15-20 ש"ח.
השוואה תזונתית
כשזה מגיע לתזונה, קמח מלא הוא בהחלט הבחירה הבריאה יותר. קמח מלא מכיל יותר סיבים תזונתיים ומכיל יותר ויטמינים ומינרלים חיוניים מקמח לבן. זה גם מקור נהדר של ויטמיני B ומהווה מקור טוב לחלבון. לקמח מלא יש גם אינדקס גליקמי נמוך יותר מקמח לבן, מה שאומר שהוא פחות גורם לעלייה ברמות הסוכר בדם.
סיכום
כשזה מגיע למחיר ולתזונה, קמח מלא הוא בהחלט הבחירה הטובה יותר. אמנם זה עשוי להיות יקר יותר מקמח לבן, אבל זה שווה את הכסף הנוסף בגלל התוכן התזונתי הגבוה שלו. קמח מלא הוא מקור מצוין לסיבים, ויטמינים, מינרלים וחומרי תזונה חיוניים אחרים החיוניים לתזונה בריאה.
שולחן
| סוג קמח | מחיר (ש"ח) | תוכן תזונתי |
|---|---|---|
| קמח מלא | 20-25 | עשיר בסיבים, ויטמינים, מינרלים וויטמיני B. אינדקס גליקמי נמוך יותר. |
| רצפה לבנה | 15-20 | דל בסיבים וויטמינים. אינדקס גליקמי גבוה יותר. |
טייק אווי
- קמח מלא יקר יותר מקמח לבן.
- קמח מלא מכיל יותר סיבים וויטמינים ומינרלים חיוניים.
- לקמח מלא יש אינדקס גליקמי נמוך יותר מקמח לבן.
- קמח מלא הוא מקור מצוין לחומרים מזינים חיוניים לתזונה בריאה.
לסיכום, קמח מלא הוא בהחלט הבחירה הטובה יותר בכל הנוגע למחיר ולתזונה. זה אולי יקר יותר מקמח לבן, אבל זה שווה את הכסף הנוסף בגלל התוכן התזונתי הגבוה שלו. למידע נוסף על היתרונות התזונתיים של קמח מלא, בדוק את הסרטון הזה .
