מהו שמן שומשום?
שמן שומשום הוא שמן צמחי העשוי משומשום. הוא נפוץ בבישול, במיוחד במטבח האסייתי, וידוע בטעמו האגוזי. הוא משמש גם כשמן עיסוי ובכמה מוצרי קוסמטיקה. שמן שומשום שימש במשך מאות שנים ברפואה המסורתית ומאמינים שיש לו יתרונות בריאותיים רבים.
סוגי שמן שומשום
ישנם שני סוגים עיקריים של שמן שומשום: מזוקק ולא מזוקק. שמן שומשום מזוכך עשוי מזרעי שומשום שנצלו ולאחר מכן עברו עיבוד להסרת זיהומים. יש לו טעם עדין יותר משמן שומשום לא מזוקק והוא משמש בדרך כלל בבישול. שמן שומשום לא מזוקק עשוי משומשום גולמי ובעל טעם חזק יותר. הוא משמש לעתים קרובות בסלטים וכשמן גימור.
מה בריא יותר: שמן שומשום מזוקק או לא מזוקק?
היתרונות הבריאותיים של שמן שומשום תלויים באיזה סוג תבחרו. שמן שומשום מזוקק מכיל כמות גבוהה יותר של שומנים חד בלתי רוויים, המועילים לבריאות הלב. הוא גם נמוך יותר בשומנים רוויים, שעלולים להעלות את רמות הכולסטרול. שמן שומשום לא מזוקק מכיל כמות גבוהה יותר של שומנים רב בלתי רוויים, שחשובים לבריאות המוח ויכולים לסייע בהפחתת דלקת. זה גם גבוה יותר בנוגדי חמצון, שיכולים לעזור להגן על התאים שלך מפני נזק.
עובדות תזונה: שמן שומשום מזוקק לעומת לא מזוקק
| סוג שמן | קלוריות (ל-100 גרם) | סך השומן (ג) | שומן רווי (ג) | שומן חד בלתי רווי (g) | שומן רב בלתי רווי (ג) |
|---|---|---|---|---|---|
| שמן שומשום מזוכך | 884 | 100 | 14 | 72 | 14 |
| שמן שומשום לא מזוקק | 884 | 100 | 14 | 44 | 42 |
יתרונות בריאותיים של שמן שומשום מזוקק ולא מזוקק
שמן שומשום מזוקק עשיר בשומנים חד בלתי רוויים, שיכולים לעזור להפחית את רמות הכולסטרול הרע ולשפר את בריאות הלב. הוא גם עשיר בויטמין E, שהוא נוגד חמצון חשוב שיכול לעזור להגן על התאים שלך מפני נזק. שמן שומשום לא מזוקק מכיל יותר שומנים רב בלתי רוויים, שחשובים לבריאות המוח ויכולים לסייע בהפחתת דלקת. זה גם מקור טוב לויטמין K, שיכול לעזור לבריאות העצם ולקרישת הדם.
השוואת מחירים
שמן שומשום מזוקק בדרך כלל יקר יותר משמן שומשום לא מזוקק. בקבוק 500 מ"ל של שמן שומשום מזוכך יכול לעלות בסביבות 80 ש"ח, בעוד בקבוק של 500 מ"ל שמן שומשום לא מזוכך יכול לעלות בסביבות 40 ש"ח.
מסקנה: מה בריא יותר?
לשני סוגי שמן השומשום יש יתרונות בריאותיים ייחודיים משלהם. שמן שומשום מזוקק מכיל כמות גבוהה יותר של שומנים חד בלתי רוויים, שיכולים לעזור להפחית את רמות הכולסטרול הרע ולשפר את בריאות הלב. שמן שומשום לא מזוקק מכיל כמות גבוהה יותר של שומנים רב בלתי רוויים, שחשובים לבריאות המוח ויכולים לסייע בהפחתת דלקת.
דעה אישית
לדעתי, שמן שומשום לא מזוקק הוא האופציה הבריאה יותר. הוא גבוה יותר בשומנים רב בלתי רוויים, שחשובים לבריאות המוח ויכולים לסייע בהפחתת דלקת. זה גם מקור טוב לויטמין K, שיכול לעזור לבריאות העצם ולקרישת הדם. בנוסף, הוא בדרך כלל זול יותר משמן שומשום מזוקק, כך שהוא אופציה מצוינת לבעלי תקציב מוגבל.
