מה זה יותר קרם ירקות או מרגרינה?

מה זה קרם צמחי?

שמנת צמחית היא סוג של קרם ללא חלב העשוי מתערובת של שמנים צמחיים ומים. זהו תחליף פופולרי לשמנת באפייה ובבישול ומשמש לעתים קרובות במתכונים טבעוניים. שמנת צמחית נמכרת לרוב בקרטון ובעלת מרקם סמיך וקרמי. לעתים קרובות הוא מועשר בויטמינים ומינרלים כדי להפוך אותו לחלופה בריאה יותר לשמנת חלב.

מה זה מרגרינה?

מרגרינה היא סוג של ממרח העשוי משמנים צמחיים וחומרים מתחלבים. זוהי חלופה פופולרית לחמאה ומשמשת לעתים קרובות באפייה ובבישול. מרגרינה נמכרת בדרך כלל בגיגית ויש לה מרקם דמוי חמאה. לעתים קרובות הוא מועשר בויטמינים ומינרלים כדי להפוך אותו לחלופה בריאה יותר לחמאה.

השוואה תזונתית

כשזה מגיע לתזונה, שמנת צמחית ומרגרינה שונה בתכלית. שמנת צמחית עשויה בדרך כלל משמנים צמחיים כמו חמניות, קנולה וזית, בעוד שהמרגרינה עשויה מתערובת של שמנים צמחיים וחומרים מתחלבים. שמנת צמחית מועשרת בדרך כלל בוויטמינים ומינרלים, בעוד מרגרינה מועשרת לרוב בוויטמינים A ו-D. כשזה מגיע לתכולת שומן, שמנת צמחית מכילה יותר שומן רווי מאשר מרגרינה. שמנת צמחית מכילה גם יותר קלוריות ממרגרינה. עם זאת, מרגרינה מכילה יותר שומני טראנס, הקשורים לסיכון מוגבר למחלות לב.

שיקולי בריאות

כשזה מגיע לבריאות, שמנת צמחית ומרגרינה נחשבות שניהם לא בריאים. שמנת צמחית עשירה בשומן רווי, מה שעלול להגביר את הסיכון למחלות לב. מרגרינה עשירה בשומני טראנס, מה שעלול גם להגביר את הסיכון למחלות לב. גם שמנת צמחית וגם מרגרינה עשירה בקלוריות, ולכן יש להשתמש בהן במשורה. עדיף לבחור באפשרויות בריאות יותר כמו שמן זית, שמן אבוקדו או שמן קוקוס.

השוואת מחירים

כשזה מגיע למחיר, שמנת צמחית ומרגרינה שתיהן זולות יחסית. קרטון 500 מ"ל של שמנת צמחית עולה בדרך כלל בסביבות 18 ש"ח, בעוד גיגית מרגרינה של 500 מ"ל עולה בדרך כלל בסביבות 14 ש"ח.

סיכום

שמנת צמחית ומרגרינה הם שני מרכיבים נפוצים המשמשים באפייה ובבישול. עם זאת, כשזה מגיע לבריאות, אף אחד מהם אינו בריא במיוחד. שמנת צמחית עשירה בשומן רווי ואילו מרגרינה עשירה בשומני טראנס. שניהם גם עשירים בקלוריות, ולכן יש להשתמש בהם במשורה. עדיף לבחור באפשרויות בריאות יותר כמו שמן זית, שמן אבוקדו או שמן קוקוס. למידע נוסף על מרכיבי בישול ואפייה בריאים, תוכלו לקרוא עוד על מה יותר גרוע שמנת צמחית או מרגרינה .