מה ההבדל בין ברק ומושט?
ברק ומושט הם שני סוגים של מאכלים מזרח תיכוניים מסורתיים, שניהם פופולריים בישראל. ברק הוא סוג של מאפה בצק במילוי מגוון של מילויים מלוחים, בעוד מושט הוא סוג של לחם שטוח העשוי מקמח חיטה, מים ומלח. שתי המנות מוגשות לרוב עם מגוון תבלינים כמו טחינה וחומוס.
ברק
ברק הוא סוג של מאפה שמכינים על ידי רידוד בצק דק ולאחר מכן מילוי במגוון מילויים. המילוי הנפוץ ביותר הוא תערובת של בשר טחון, בצל ותבלינים. מילויים אחרים עשויים לכלול גבינה, תרד, פטריות וירקות אחרים. לאחר מכן מגלגלים את הבצק ואוטמים אותו ליצירת גליל, שמטגנים אותו בשמן עמוק או אופים אותו.
מושט
מושט הוא סוג של לחם שטוח העשוי מקמח חיטה, מים ומלח. את הבצק ללוש ולאחר מכן משטחים לדיסק דק. לאחר מכן מבשלים את הדיסק על מחבת או מחבת חמה עד שהוא פריך וזהוב. המושט מוגש בדרך כלל עם מגוון תבלינים, כמו טחינה וחומוס.
מה בריא יותר?
בבואנו לבחור בין ברק ומושט, חשוב לקחת בחשבון את הערך התזונתי של כל מנה. ברק בדרך כלל מכיל יותר שומן וקלוריות מאשר מושט, מכיוון שהוא בדרך כלל מטוגן בשמן עמוק או אפוי. מושט, לעומת זאת, מבושל בדרך כלל על מחבת פסים חמה ללא שימוש בשמן, מה שהופך אותו לבחירה בריאה יותר.
| מזון | קלוריות | שומן (ג) |
|---|---|---|
| ברק | 500 | 20 |
| מושט | 200 | 3 |
חשוב גם לקחת בחשבון את המרכיבים המשמשים להכנת כל מנה. בדרך כלל מכינים את ברק עם קמח לבן, שאינו מזין כמו קמח מלא. מושט, לעומת זאת, עשוי בדרך כלל עם קמח מלא, שזו אפשרות בריאה הרבה יותר. כשמדובר בבחירה בין ברק למושט, חשוב לקחת בחשבון את הצרכים וההעדפות התזונתיות שלך. אם אתם מחפשים אפשרות בריאה יותר, Musht היא הבחירה הטובה יותר. עם זאת, אם אתם מחפשים אופציה מפנקת יותר, ברק היא אופציה מצוינת.
טיפים לביצוע בחירות בריאות יותר
כשזה מגיע לבחירות בריאות יותר, יש כמה דברים שאתה יכול לעשות. ראשית, בחרו בקמח מלא בהכנת ברק או מושט. קמח חיטה מלא מזין יותר מקמח לבן ויכול לעזור לך לקבל יותר סיבים, ויטמינים ומינרלים. שנית, בחר במילויים בריאים יותר. במקום בשר שומני, בחרו בחלבונים רזים יותר כמו עוף או הודו. אתה יכול גם לבחור חלבונים מהצומח כגון חומוס או עדשים. בנוסף, בחרו בירקות כגון תרד, פטריות ופלפלים במקום מילויים על בסיס גבינה או שמנת. לבסוף, בחרו בשיטות בישול בריאות יותר. במקום לטגן ברק בשמן עמוק, בחרו באפייה או בטיגון במחבת. עבור Musht, בחר באפייה במקום בטיגון במחבת. אפייה דורשת פחות שמן והיא אופציה בריאה יותר.
סיכום
ברק ומושט הן מנות מזרח תיכוניות טעימות ומסורתיות. עם זאת, כשזה מגיע לבחירה בין השניים, Musht היא האופציה הבריאה יותר. כדי לעשות בחירות בריאות יותר, בחר בקמח מלא, חלבונים רזים יותר ושיטות בישול בריאות יותר. למידע נוסף על היתרונות הבריאותיים של ברק ומושט, בקרבהופיקיה .
