דף הבית » יותר » מה חם יותר – בצל סגול או לבן?
2023-05-25 01:37:00+02:00

מה חם יותר – בצל סגול או לבן?

מה זה בצל?

בצל הוא ירק שנמצא בשימוש נרחב ברחבי העולם בבישול. הוא חלק ממשפחת האליום, הכוללת שום, שאלוט, כרישה ועירית. מאמינים שמקורו של הבצל במרכז אסיה ושימשו לבישול במשך אלפי שנים. בצל הוא מרכיב רב תכליתי, המשמש בתבשילים מלוחים, כמו גם במנות מתוקות, כמו ריבת בצל. הבצל מגיע במגוון צבעים, כולל לבן, צהוב, אדום וסגול. לכל צבע בצל יש טעם ומרקם ייחודיים משלו. סוג הבצל הנפוץ ביותר הוא הבצל הלבן, בעל טעם עדין ומשמש לרוב בסלטים או כתוספת לטאקו. הבצל הצהוב מתוק מעט יותר ומשמש לרוב לבישול מרקים ותבשילים. בצל אדום מעט יותר חריף ומשמש לרוב בסלטים או כתוספת לכריכים. לבסוף, לבצל סגול יש טעם עמוק וחזק והוא משמש לעתים קרובות בבישול כדי להוסיף עומק ומורכבות למנות.

איזה בצל חם יותר?

כשזה מגיע לחום, הבצל הסגול הוא המנצח הברור. לבצל סגול יש טעם חריף בהרבה מהצבעים האחרים של הבצל, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת להוספת בעיטה למנות. החום של הבצל הסגול מגיע מתרכובות הגופרית, שמשתחררות בעת חיתוך הבצל. ככל שישתחררו יותר תרכובות גופרית, כך הבצל יהיה חם יותר. בצל לבן, לעומת זאת, הרבה יותר עדין בטעמם ויש להם פחות תרכובות גופרית. זה הופך אותם לבחירה מצוינת עבור מנות שבהן רצוי טעם בצל מתון יותר. בצל לבן הוא גם בחירה מצוינת להוספת מתיקות עדינה למנות.

איך מכינים בצל

הבצל הוא צדדי להפליא וניתן להשתמש בו במגוון מנות. כדי להפיק את מירב הטעם מהבצל שלך, חשוב להכין אותם כראוי. השלב הראשון הוא לקלף את הבצל. כדי לעשות זאת, חותכים את החלק העליון והתחתון של הבצל ולאחר מכן השתמשו בסכין חדה כדי לקלף את העור. לאחר הסרת העור, חותכים את הבצל לשניים ואז פורסים אותו לפרוסות דקות או חותכים אותו לקוביות קטנות. השלב הבא הוא לבשל את הבצל. ניתן לבשל בצל במגוון דרכים, כגון הקפצה, צלייה או קרמל. לבצל מוקפץ, מחממים מעט שמן במחבת ואז מוסיפים את הבצלים. מבשלים את הבצלים עד שהם רכים וזהובים. עבור בצל צלוי, מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ולאחר מכן מניחים את הבצלים על תבנית אפייה. צולים את הבצלים כ-20 דקות, או עד שהם רכים וזהובים. לבצל מקורמל, מחממים מעט חמאה במחבת ואז מוסיפים את הבצלים. מבשלים את הבצלים על אש נמוכה כ-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם מזהיבים ומקורמלים.

איזה בצל בריא יותר?

כשזה מגיע ליתרונות הבריאותיים, גם בצל סגול וגם בצל לבן מציעים מגוון ויטמינים ומינרלים. בצל הוא מקור מצוין לויטמין C, שהוא רכיב תזונתי חיוני לגוף. בצל הוא גם מקור טוב לסיבים תזונתיים, שעוזרים לשמור על בריאות מערכת העיכול. מבחינת קלוריות, בצל סגול מעט נמוך יותר בקלוריות מבצל לבן. מנה של 100 גרם של בצל סגול מכילה רק 40 קלוריות, בעוד שמנה של 100 גרם של בצל לבן מכילה 45 קלוריות.

תשובות ושאלות

ש: מה זה בצל?

ת: בצל הוא ירק שנמצא בשימוש נרחב ברחבי העולם בבישול. הוא חלק ממשפחת האליום, הכוללת שום, שאלוט, כרישה ועירית. מאמינים שמקורו של הבצל במרכז אסיה ושימשו לבישול במשך אלפי שנים.

ש: איזה בצל חם יותר?

ת: הבצל הסגול הוא המנצח הברור בכל הנוגע לחום. לבצל סגול יש טעם חריף בהרבה מהצבעים האחרים של הבצל, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת להוספת בעיטה למנות.

ש: איך מכינים בצל?

ת: כדי להוציא את מירב הטעם מהבצל שלך, חשוב להכין אותם כמו שצריך. השלב הראשון הוא לקלף את הבצל. כדי לעשות זאת, חותכים את החלק העליון והתחתון של הבצל ולאחר מכן השתמשו בסכין חדה כדי לקלף את העור. לאחר הסרת העור, חותכים את הבצל לשניים ואז פורסים אותו לפרוסות דקות או חותכים אותו לקוביות קטנות. השלב הבא הוא לבשל את הבצל. ניתן לבשל בצל במגוון דרכים, כגון הקפצה, צלייה או קרמל.

ש: איזה בצל בריא יותר?

ת: גם בצל סגול וגם בצל לבן מציעים מגוון ויטמינים ומינרלים. מבחינת קלוריות, בצל סגול מעט נמוך יותר בקלוריות מבצל לבן. מנה של 100 גרם של בצל סגול מכילה רק 40 קלוריות, בעוד שמנה של 100 גרם של בצל לבן מכילה 45 קלוריות.

סיכום

בצל הוא מרכיב רב תכליתי המגיע במגוון צבעים, כולל לבן, צהוב, אדום וסגול. לכל צבע בצל יש טעם ומרקם ייחודיים משלו. כשזה מגיע לחום, הבצל הסגול הוא המנצח הברור. לבצל סגול יש טעם חריף בהרבה מהצבעים האחרים של הבצל, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת להוספת בעיטה למנות. בצל לבן, לעומת זאת, טעמו הרבה יותר עדין ויש לו פחות תרכובות גופרית. זה הופך אותם לבחירה מצוינת עבור מנות שבהן רצוי טעם בצל מתון יותר. הבצל הוא צדדי להפליא וניתן להשתמש בו במגוון מנות. כשזה מגיע ליתרונות הבריאותיים, גם בצל סגול וגם בצל לבן מציעים מגוון ויטמינים ומינרלים. מבחינת קלוריות, בצל סגול מעט נמוך יותר בקלוריות מבצל לבן.

אהבתם? שלחו לחבר\ה שחייב\ת לדעת גם!

דילוג לתוכן