מה בריא יותר: כוסברה או פטרוזיליה?

מה זה פטרוזיליה?

פטרוזיליה היא עשב ירוק עז, עלים שנמצא בשימוש נרחב בבישול. הוא בן למשפחת Apiaceae, וקשור לסלרי, גזר ושמיר. פטרוזיליה היא עשב תיבול פופולרי במקומות רבים בעולם, ומשמשת להוספת טעם למנות. לפטרוזיליה יש טעם עדין, מעט מר, והיא משמשת לעתים קרובות בסלטים, מרקים ורטבים. פטרוזיליה משמשת גם כקישוט. פטרוזיליה היא מקור נהדר לויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין K, ויטמין A, חומצה פולית וברזל. הוא מכיל גם נוגדי חמצון ותרכובות אנטי דלקתיות. פטרוזיליה דלה בקלוריות ומהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים.

מה זה כוסברה?

כוסברה, המכונה גם כוסברה, היא עשב ריחני שמקורו באזור הים התיכון. הוא בן למשפחת Apiaceae, וקשור לפטרוזיליה, גזר וסלרי. לכוסברה טעם בהיר, הדרים, והוא משמש במטבחים רבים ברחבי העולם. הכוסברה היא מקור נהדר לויטמינים ומינרלים, כולל ויטמינים A, C ו-K, חומצה פולית וברזל. הוא מכיל גם נוגדי חמצון ותרכובות אנטי דלקתיות. כוסברה דלה בקלוריות ומהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים.

מה בריא יותר: כוסברה או פטרוזיליה?

גם כוסברה וגם פטרוזיליה הם עשבי תיבול בריאים שניתן להשתמש בהם כדי להוסיף טעם למנות. שני הצמחים דלים בקלוריות ומהווים מקור טוב לויטמינים ומינרלים. כוסברה מכילה יותר ויטמין C מפטרוזיליה, בעוד שפטרוזיליה מכילה יותר ויטמין K וברזל. מבחינת נוגדי חמצון ותרכובות אנטי דלקתיות, כוסברה מכילה יותר מפטרוזיליה. הוכח לכוסברה תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון, שעשויות להועיל להפחתת דלקת ולהגנה מפני מחלות. מבחינת עלות, הכוסברה בדרך כלל יקרה יותר מפטרוזיליה בישראל. צרור כוסברה עולה בדרך כלל בסביבות 10 ש"ח, בעוד שצרור פטרוזיליה עולה בדרך כלל בסביבות 7 ש"ח.

סיכום

גם כוסברה וגם פטרוזיליה הם עשבי תיבול בריאים שניתן להשתמש בהם כדי להוסיף טעם למנות. בכוסברה יש יותר ויטמין C, נוגדי חמצון ותרכובות אנטי דלקתיות מאשר בפטרוזיליה, בעוד שבפטרוזיליה יש יותר ויטמין K וברזל. הכוסברה בדרך כלל יקרה יותר מפטרוזיליה בישראל, אך ההבדל בעלויות אינו משמעותי. בסופו של דבר, זה תלוי בך להחליט איזה עשב אתה מעדיף.