שמן סויה לעומת שמן קנולה: מה בריא יותר?

מהו שמן סויה?

שמן סויה הוא שמן צמחי המופק מהסויה. זהו שמן בישול פופולרי במדינות רבות, כולל ארצות הברית וסין. שמן סויה עשיר בשומנים רב בלתי רוויים, המועילים לבריאות. הוא גם מקור טוב לויטמין E ונוגדי חמצון אחרים. שמן סויה משמש במגוון מוצרים, כולל רטבים לסלט, מרגרינה ומיונז. הוא משמש גם כשמן בישול ובייצור ביודיזל.

מהו שמן קנולה?

שמן קנולה הוא שמן צמחי המופק מצמח הקנולה. זהו שמן בישול פופולרי במדינות רבות, כולל קנדה, ארצות הברית ובריטניה. שמן קנולה עשיר בשומנים חד בלתי רוויים, המועילים לבריאות. הוא גם מקור טוב לויטמין E ונוגדי חמצון אחרים. שמן קנולה משמש במגוון מוצרים, כולל רטבים לסלט, מרגרינה ומיונז. הוא משמש גם כשמן בישול ובייצור ביודיזל.

שמן סויה לעומת שמן קנולה: מה בריא יותר?

כשזה מגיע לבישול, גם לשמן סויה וגם לשמן קנולה יש יתרונות וחסרונות. הנה מבט על היתרונות והחסרונות הבריאותיים של כל שמן.

תְזוּנָה

שמן סויה עשיר בשומנים רב בלתי רוויים, המועילים לבריאות. זה גם מקור טוב לויטמין E ונוגדי חמצון אחרים. שמן קנולה עשיר בשומנים חד בלתי רוויים, המועילים לבריאות. זה גם מקור טוב לויטמין E ונוגדי חמצון אחרים.

נקודת עשן

נקודת העשן של שמן היא הטמפרטורה שבה הוא מתחיל להתפרק ולעשן. לשמן סויה יש נקודת עשן גבוהה יותר משמן קנולה, מה שהופך אותו למתאים יותר לבישול בחום גבוה. לשמן קנולה נקודת עשן נמוכה יותר, מה שהופך אותו למתאים יותר לבישול בחום נמוך.

מחיר

שמן סויה בדרך כלל יקר יותר משמן קנולה. בקבוק 1 ליטר שמן סויה עולה בדרך כלל בסביבות 25 ש"ח, בעוד בקבוק 1 ליטר שמן קנולה עולה בדרך כלל בסביבות 20 ש"ח.

תשובות ושאלות

מהי נקודת העשן של שמן סויה?

נקודת העשן של שמן סויה גבוהה מזו של שמן קנולה, מה שהופך אותו למתאים יותר לבישול בחום גבוה.

האם שמן סויה יקר יותר משמן קנולה?

כן, שמן סויה הוא בדרך כלל יקר יותר משמן קנולה. בקבוק 1 ליטר שמן סויה עולה בדרך כלל בסביבות 25 ש"ח, בעוד בקבוק 1 ליטר שמן קנולה עולה בדרך כלל בסביבות 20 ש"ח.

האם שמן קנולה בריא יותר משמן סויה?

גם שמן סויה וגם שמן קנולה עשירים בשומנים מועילים ובנוגדי חמצון, כך שקשה לומר מי מהם בריא יותר. עדיף לבחור שמן על סמך נקודת העשן שלו, מחירו וגורמים נוספים.

סיכום

כשזה מגיע לבישול, גם לשמן סויה וגם לשמן קנולה יש יתרונות וחסרונות. שמן סויה עשיר בשומנים רב בלתי רוויים, בעל נקודת עשן גבוהה יותר, והוא יקר יותר משמן קנולה. שמן קנולה עשיר בשומנים חד בלתי רוויים, בעל נקודת עשן נמוכה יותר והוא פחות יקר משמן סויה. בסופו של דבר, עדיף לבחור שמן על סמך נקודת העשן שלו, המחיר וגורמים נוספים.