מה בריא יותר: שמן קנולה או שמן סויה?

מבוא

כשזה מגיע לבישול, ישנם סוגים רבים ושונים של שמן לבחירה. משמן זית לשמן צמחי, יכול להיות קשה לדעת איזו מהן היא האפשרות הבריאה ביותר. שניים מסוגי השמן הפופולריים ביותר הם שמן קנולה ושמן סויה. אבל איזו מהן היא הבחירה הבריאה יותר? במאמר זה, נסקור את ההבדלים בין שמן קנולה לשמן סויה, ואיזה מהם בריא יותר עבורך.

שמן קנולה

שמן קנולה עשוי מהזרעים המרוסקים של צמח הקנולה. צבעו צהוב בהיר ובעל טעם עדין. שמן קנולה הוא אחד משמני הבישול הנפוצים ביותר בעולם. הוא משמש לעתים קרובות באפייה, טיגון ורטבים לסלט. שמן קנולה הוא מקור טוב לשומנים חד בלתי רוויים, אשר מאמינים שהם מסייעים בהפחתת הסיכון למחלות לב. הוא גם דל בשומן רווי, מה שיכול לעזור בהורדת רמות הכולסטרול. שמן קנולה מכיל גם חומצות שומן אומגה 3, שלדעתן מסייעות בהפחתת דלקת.

היתרונות של שמן קנולה

• עשיר בשומנים חד בלתי רווים
• דל בשומן רווי
• מכיל חומצות שומן אומגה 3
• טוב לאפייה ולטיגון
• טעם עדין

חסרונות של שמן קנולה

• עשיר בחומצות שומן אומגה 6, שעלולות להגביר את הדלקת
• ניתן לעיבוד גבוה
• יכול להיות יקר

שמן סויה

שמן סויה עשוי מהזרעים המרוסקים של צמח הסויה. צבעו צהוב בהיר ובעל טעם עדין. שמן סויה הוא אחד משמני הבישול הנפוצים ביותר בעולם. הוא משמש לעתים קרובות באפייה, טיגון ורטבים לסלט. שמן סויה הוא מקור טוב לשומנים רב בלתי רוויים, אשר מאמינים שהם מסייעים בהפחתת הסיכון למחלות לב. הוא גם דל בשומן רווי, מה שיכול לעזור בהורדת רמות הכולסטרול. שמן סויה מכיל גם חומצות שומן אומגה 3, שלדעתן מסייעות בהפחתת דלקת.

היתרונות של שמן סויה

• עשיר בשומנים רב בלתי רוויים
• דל בשומן רווי
• מכיל חומצות שומן אומגה 3
• טוב לאפייה ולטיגון
• טעם עדין

חסרונות של שמן סויה

• עשיר בחומצות שומן אומגה 6, שעלולות להגביר את הדלקת
• ניתן לעיבוד גבוה
• יכול להיות יקר

מה יותר בריא?

כשמדובר בבחירה בין שמן קנולה לשמן סויה, שתיהן אפשרויות טובות. שמן קנולה מכיל כמות גבוהה יותר של שומנים חד בלתי רוויים, בעוד ששמן סויה גבוה יותר בשומנים רב בלתי רוויים. שניהם דלים בשומן רווי ומכילים חומצות שומן אומגה 3. ההבדל העיקרי בין השניים הוא כמות חומצות השומן אומגה 6 שהם מכילים. שמן קנולה מכיל יותר חומצות שומן אומגה 6, בעוד שמן סויה נמוך יותר. חומצות שומן אומגה 6 יכולות להגביר את הדלקת, כך שאם אתם מחפשים שמן עם כמות נמוכה יותר של חומצות שומן אומגה 6, שמן סויה עשוי להיות האופציה הטובה יותר.

השוואת מחירים

כשזה מגיע למחיר, שמן קנולה ושמן סויה שניהם זולים יחסית. שמן קנולה עולה בדרך כלל בין 10-20 ש"ח לליטר, בעוד שמן סויה עולה בדרך כלל בין 15-25 ש"ח לליטר.

סיכום

כשמדובר בבחירה בין שמן קנולה לשמן סויה, שתיהן אפשרויות טובות. שמן קנולה מכיל כמות גבוהה יותר של שומנים חד בלתי רוויים, בעוד ששמן סויה גבוה יותר בשומנים רב בלתי רוויים. שניהם דלים בשומן רווי ומכילים חומצות שומן אומגה 3. ההבדל העיקרי בין השניים הוא כמות חומצות השומן אומגה 6 שהם מכילים. שמן קנולה מכיל יותר חומצות שומן אומגה 6, בעוד שמן סויה נמוך יותר. חומצות שומן אומגה 6 יכולות להגביר את הדלקת, כך שאם אתם מחפשים שמן עם כמות נמוכה יותר של חומצות שומן אומגה 6, שמן סויה עשוי להיות האופציה הטובה יותר. מבחינת מחיר, גם שמן קנולה וגם שמן סויה זולים יחסית.

שמן	שומנים חד בלתי רוויים	שומנים רב בלתי רוויים	שומנים רוויים	אומגה 3 שומנים	אומגה 6 שומנים
שמן קנולה	גָבוֹהַ	לְמַתֵן	נָמוּך	גָבוֹהַ	גָבוֹהַ
שמן סויה	לְמַתֵן	גָבוֹהַ	נָמוּך	גָבוֹהַ	נָמוּך

בסך הכל, גם שמן קנולה וגם שמן סויה הם שמני בישול בריאים שניתן להשתמש בהם לאפייה, טיגון ורטבים לסלט. ההבדל העיקרי בין השניים הוא כמות חומצות השומן אומגה 6 שהם מכילים. שמן קנולה מכיל יותר חומצות שומן אומגה 6, בעוד שמן סויה נמוך יותר. אם אתם מחפשים שמן עם פחות חומצות שומן אומגה 6, שמן סויה עשוי להיות האפשרות הטובה ביותר. מבחינת מחיר, גם שמן קנולה וגם שמן סויה זולים יחסית.