מה זה טיגון בשמן עמוק?
טיגון בשמן עמוק הוא שיטת בישול הכוללת טבילת מזון בשמן חם או בשומן. זוהי טכניקת בישול פופולרית המשמשת תרבויות רבות והיא משמשת לעתים קרובות להכנת חטיפים ומזון מהיר. המזון מצופה בדרך כלל בבלילה או לחם לפני שהוא שקוע בשמן. זה עוזר ליצור שכבה חיצונית פריכה ומלאת טעם.
מהו טיגון רגיל?
טיגון רגיל הוא שיטת בישול הכוללת בישול מזון בשכבה רדודה של שמן חם. בניגוד לטיגון עמוק, האוכל אינו שקוע בשמן, אלא מבושל במחבת לא מכוסה. שיטת בישול זו משמשת בדרך כלל למאכלים כמו ביצים, ירקות או דגים.
מה יותר משמין?
כאשר מדובר באיזו שיטת בישול משמינה יותר, התשובה היא טיגון בשמן עמוק. הסיבה לכך היא שהמזון שקוע לחלוטין בשמן, מה שאומר שיותר שומן נספג במזון. בנוסף, הבלילה או הלחם המשמשים בטיגון עמוק יכולים גם הם להוסיף לתכולת השומן. מצד שני, בטיגון רגיל נעשה שימוש בכמות קטנה יותר של שמן, כך שפחות שומן נספג במזון.
הבדלים ביתרונות הבריאותיים
בכל הנוגע ליתרונות בריאותיים, טיגון בשמן עמוק וטיגון רגיל אינם שווים. טיגון בשמן עמוק עשיר בשומן ובקלוריות ויכול להגביר את הסיכון למחלות לב והשמנה. טיגון רגיל, לעומת זאת, יכול להיות בריא יותר אם משתמשים בשמן הנכון. לדוגמה, שמן זית הוא אופציה בריאה יותר מחמאה או שומן חזיר. בנוסף, טיגון רגיל יכול לעזור לשמר את הערך התזונתי של המזון, שכן נעשה שימוש בפחות חום בתהליך הבישול.
טיפים לטיגון בריא
אם אתם מחפשים לטגן אוכל בצורה בריאה יותר, יש כמה טיפים שכדאי לזכור:
- השתמש תמיד בשמן בריא, כגון שמן זית, שמן קנולה או שמן אבוקדו.
- השתמש במחבת טפלון כדי להפחית את כמות השמן הדרושה.
- הימנעו משימוש חוזר בשמן, שכן הדבר עלול להגביר את כמות השומנים הלא בריאים במזון.
- מסננים את האוכל על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן.
- שמרו על טמפרטורת השמן ברמה מתונה כדי למנוע שריפת המזון.
סיכום
כשמדובר באיזו שיטת בישול משמינה יותר, הטיגון בשמן עמוק הוא המנצח הברור. עם זאת, זה לא אומר שאתה צריך להימנע לחלוטין מטיגון. על ידי ביצוע הטיפים לעיל, אתה עדיין יכול ליהנות מאוכל מטוגן בצורה בריאה יותר. בכל מקרה, חשב להגן על בריאותכם, מומלץ לבחור אוכל בריא יותר, כמו בשביל חלקה או אפייה. אם אתם מעוניינים ללטגן את האוכל, מומלץ לבחור בטיגון רגיל ולהשתמש בשמן בריא יותר, שמן זית, שמן קנולה או שמן אבוקדו. להקטין את כמות השומן שנכנסת לאוכל, מומלץ להפסיק את האוכל על נייר כפול לפני מסיימים את הטיגון. מה משמין יותר טיגון בשמן עמוק או טיגון רגיל ? כדי לקבל תשובה מפורטת, הסרטון הבא להסביר את ההבדלים בין השתי שיטות הטיגון. מה יותר משמין: טיגון עמוק או טיגון רגיל?
