מהו בצק שמרים?
בצק שמרים הוא סוג של בצק שעשוי משמרים, קמח ומרכיבים אחרים. הוא משמש להכנת לחם, לחמניות, קרומי פיצה ומוצרי מאפה אחרים. בצק שמרים נעשה על ידי שילוב החומרים ולישה של הבצק עד שהוא חלק ואלסטי. לאחר מכן נותנים לבצק לתפוח, כלומר כאשר השמרים תוססים ומייצרים פחמן דו חמצני, מה שגורם לבצק להתרחב. לאחר שהבצק תפח, ניתן לעצב אותו ולאפות.
כיצד לאחסן בצק שמרים במקרר
אחסון בצק שמרים במקרר הוא דרך מצוינת לשמור על טריותו ולמנוע ממנו להתקלקל. לאחסון בצק שמרים במקרר יש לוודא תחילה שהבצק מקורר לחלוטין. אם הבצק עדיין חם, הוא עלול לגרום לעיבוי במקרר ולהוביל לצמיחת עובש. לאחר שהבצק מתקרר, עוטפים אותו היטב בניילון נצמד או שמים אותו בכלי אטום. סמן את המיכל בתמר ושמור אותו במקרר.
כמה זמן אפשר לשמור בצק שמרים במקרר?
ניתן לשמור בצק שמרים במקרר עד שבועיים. לאחר שבועיים הבצק יתחיל לאבד מהטעם והמרקם שלו. אם הבצק נשמר יותר משבועיים, הוא עלול להפוך יבש ומתפורר.
איך לדעת אם בצק שמרים התקלקל
בצק שמרים עלול להתקלקל אם הוא לא מאוחסן כראוי או אם הוא נשמר זמן רב מדי. אם לבצק יש ריח חמצמץ או אם יש לו מרקם רירי, הוא התקלקל ויש לזרוק אותו.
שאלות ותשובות
ש: מהו בצק שמרים?
ת: בצק שמרים הוא סוג של בצק שעשוי משמרים, קמח ומרכיבים אחרים. הוא משמש להכנת לחם, לחמניות, קרומי פיצה ומוצרי מאפה אחרים.
ש: כיצד יש לאחסן בצק שמרים במקרר?
ת: בצק שמרים יש לעטוף היטב בניילון נצמד או לשים בכלי אטום ולאחסן במקרר.
ש: כמה זמן אפשר לשמור בצק שמרים במקרר?
ת: ניתן לשמור בצק שמרים במקרר עד שבועיים. לאחר שבועיים הבצק יתחיל לאבד מהטעם והמרקם שלו.
ש: איך אתה יכול לדעת אם בצק שמרים התקלקל?
ת: בצק שמרים עלול להתקלקל אם הוא לא מאוחסן כראוי או אם הוא נשמר זמן רב מדי. אם לבצק יש ריח חמצמץ או אם יש לו מרקם רירי, הוא התקלקל ויש לזרוק אותו.
זמני אחסון לבצק שמרים
| שיטת אחסון | זמן אחסון |
|---|---|
| טמפרטורת חדר | 1-2 ימים |
| מְקָרֵר | 2 שבועות |
| מַקפִּיא | 3-4 חודשים |
סיכום
בצק שמרים הוא סוג של בצק שעשוי משמרים, קמח ומרכיבים אחרים. הוא משמש להכנת לחם, לחמניות, קרומי פיצה ומוצרי מאפה אחרים. יש לשמור בצק שמרים במקרר עד שבועיים. לאחר שבועיים הבצק יתחיל לאבד מהטעם והמרקם שלו. בצק שמרים עלול להתקלקל אם הוא לא מאוחסן כראוי או אם הוא נשמר זמן רב מדי. אם לבצק יש ריח חמצמץ או אם יש לו מרקם רירי, הוא התקלקל ויש לזרוק אותו.
