חרדל: מה בריא יותר, דגן או טחון?

מה זה חרדל?

חרדל הוא תבלין העשוי מזרעים של צמחי חרדל שונים. זוהי תוספת פופולרית למנות רבות, והיא משמשת במגוון דרכים. החרדל נעשה על ידי טחינת זרעי הצמח וערבובם עם חומץ, מים ותבלינים אחרים. התבלין שהתקבל יכול לשמש כממרח, מטבל או מרינדה.

דגן או חרדל טחון?

כשמדובר בחרדל, ישנם שני סוגים עיקריים: דגן וטחון. חרדל דגנים עשוי מזרעי חרדל שלמים הנטחנים לאבקה גסה. חרדל טחון עשוי מזרעי חרדל טחונים דק ובדרך כלל מעורבב עם מרכיבים אחרים כגון חומץ, מים ותבלינים. לשני סוגי החרדל יש טעם ומרקם ייחודיים משלהם, אבל מי מהם בריא יותר?

ערך תזונתי של חרדל

חרדל הוא תבלין דל קלוריות שעשיר בויטמינים ומינרלים. זהו מקור טוב לסיבים תזונתיים, ברזל ומגנזיום. החרדל מכיל גם מגוון תרכובות צמחיות מועילות, כולל פלבנואידים, חומצות פנוליות וטרפנים.

חרדל דגנים

חרדל דגנים עשוי מזרעי חרדל שלמים הנטחנים לאבקה גסה. זהו מקור טוב לסיבים תזונתיים, ברזל ומגנזיום. הוא גם עשיר בנוגדי חמצון ובעל תכונות אנטי דלקתיות. חרדל דגנים הוא מקור טוב לחומצות שומן חיוניות, שיכולות לעזור להפחית דלקת ולשפר את הבריאות הכללית.

חרדל טחון

חרדל טחון עשוי מזרעי חרדל טחונים דק ובדרך כלל מעורבב עם מרכיבים אחרים כגון חומץ, מים ותבלינים. זהו מקור טוב לסיבים תזונתיים, ברזל ומגנזיום. יש לו טעם עדין יותר מאשר חרדל דגנים, והוא משמש לעתים קרובות כתבלין לכריכים וסלטים. חרדל טחון גם עשיר בנוגדי חמצון ובעל תכונות אנטי דלקתיות.

מה יותר בריא?

כשזה מגיע לתזונה, גם דגנים וגם חרדל טחון הם מקורות טובים לסיבים תזונתיים, ברזל ומגנזיום. עם זאת, חרדל דגנים מכיל יותר חומצות שומן חיוניות, שיכולות לעזור להפחית את הדלקת ולשפר את הבריאות הכללית. החרדל הטחון הוא עדין יותר בטעמו, מה שהופך אותו לבחירה טובה יותר למי שלא אוהב את הטעם החזק של חרדל דגנים.

היתרונות של חרדל

חרדל הוא תבלין דל קלוריות שעשיר בויטמינים ומינרלים. זהו מקור טוב לסיבים תזונתיים, ברזל ומגנזיום. החרדל מכיל גם מגוון תרכובות צמחיות מועילות, כולל פלבנואידים, חומצות פנוליות וטרפנים. תרכובות אלו הוכחו כבעלות תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון, אשר יכולות לסייע בשיפור הבריאות הכללית.

סיכום

חרדל הוא תבלין פופולרי שעשיר בויטמינים ומינרלים. גם דגנים וגם חרדל טחון הם מקורות טובים לסיבים תזונתיים, ברזל ומגנזיום. עם זאת, חרדל דגנים מכיל יותר חומצות שומן חיוניות, שיכולות לעזור להפחית את הדלקת ולשפר את הבריאות הכללית. החרדל הטחון הוא עדין יותר בטעמו, מה שהופך אותו לבחירה טובה יותר למי שלא אוהב את הטעם החזק של חרדל דגנים. בסופו של דבר, הבחירה איזה סוג של חרדל בריא יותר היא בידי האדם.