מה זה רוטב בשמל?
רוטב בשמל הוא רוטב צרפתי קלאסי העשוי מרוטב של חמאה וקמח וחלב. זהו אחד מחמשת רטבי האם במטבח הצרפתי, והוא הבסיס להרבה רטבים אחרים. רוטב בשמל הוא רוטב שמנת ולבן המשמש כבסיס למאכלים רבים כמו לזניה, מקרוני וגבינה וקרוקט. זה יכול לשמש גם כתוספת לירקות, דגים ומנות אחרות.
איך מכינים רוטב בשמל
הכנת רוטב בשמל היא תהליך פשוט. מתחילים בהמסת חמאה בסיר על אש בינונית. לאחר שהחמאה נמסה מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת חלקה. מבשלים כמה דקות תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מזהיבה קלות. לאחר מכן, מוסיפים לאט את החלב תוך כדי טריפה מתמדת כדי למנוע היווצרות גושים. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים כמה דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהרוטב מסמיך. לבסוף, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שימוש ברוטב בשמל במתכונים
רוטב בשמל הוא מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מתכונים. הוא משמש לעתים קרובות כבסיס ללזניה, מקרוני וגבינה, וקרוקטים. זה יכול לשמש גם כתוספת לירקות, דגים ומנות אחרות.
טכניקות מתקדמות לרוטב בשמל
לאחר שתשלוט ביסודות הכנת רוטב בשמל, תוכל להתנסות בטכניקות מתקדמות יותר. לדוגמה, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול ותבלינים לרוטב כדי לתת לו יותר טעם. אפשר גם להוסיף גבינה לרוטב כדי שיהיה עשיר וקרמי יותר.
דעה אישית
אני אוהב להכין רוטב בשמל. זוהי דרך מצוינת להוסיף טעם ושמנת למגוון מנות. אני אוהב במיוחד להשתמש בו כבסיס ללזניה ומקרוני וגבינה. זו גם דרך מצוינת להוסיף טעם לירקות ולדגים. רוטב בשמל הוא מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מתכונים.
