מה זה פיתה או לחם בריא יותר?

מה זה פיתה?

פיתה היא לחם עגול ושטוח המהווה מרכיב בסיסי במדינות רבות במזרח התיכון. הוא עשוי בדרך כלל מקמח חיטה, מים ושמרים, ובדרך כלל מוגש חם. פיתה מוגשת לרוב כתוספת או כחלק מארוחה. אפשר להשתמש בו גם להכנת כריכים, כעיטוף או כתחליף לטורטיות. פיתה פופולרית גם בישראל, שם היא מוגשת לרוב עם חומוס, פלאפל ומנות נוספות.

מה זה לחם?

לחם הוא מזון בסיסי ברחבי העולם, והוא עשוי מקמח, מים ושמרים. בדרך כלל הוא נאפה בתנור, וניתן להכין אותו ממגוון דגנים, כולל חיטה, שיפון, שעורה ושיבולת שועל. לחם נאכל במגוון דרכים, מטוסט ועד כריכים. לחם פופולרי גם בישראל, שם הוא מוגש לרוב עם חומוס, פלאפל ומנות נוספות.

מה בריא יותר: פיתה או לחם?

כשזה מגיע לבחירה בין פיתה ללחם, מה בריא יותר? התשובה תלויה בכמה גורמים, כולל סוג הדגן המשמש, כמות העיבוד והתכולה התזונתית.

תוכן תזונתי

כשמדובר בתוכן תזונתי, פיתה ולחם דומים. שניהם עשירים בפחמימות ודלים בשומן. פיתה מכילה יותר סיבים מאשר לחם, מה שיכול לעזור בעיכול. לחם מועשר בדרך כלל בויטמינים ומינרלים, שיכולים להוסיף לערך התזונתי שלו.

סוג דגן

סוג הדגן המשמש להכנת פיתה ולחם יכול גם להשפיע על היתרונות הבריאותיים שלו. פיתה ולחם מדגנים מלאים שניהם בריאים יותר מדגנים מזוקקים. פיתה ולחם מדגנים מלאים מכילים יותר סיבים וחומרים מזינים אחרים, ויכולים לעזור להפחית את הסיכון למחלות מסוימות.

מעבד

כמות העיבוד שעוברים הפיתה והלחם יכולה להשפיע גם על היתרונות הבריאותיים שלה. פיתה שעשויה מדגנים מלאים ואינה מעובדת בכבדות היא האפשרות הבריאה ביותר. לחם שעשוי מדגנים מלאים ואינו מעובד בכבדות הוא גם אופציה בריאה.

סיכום

בבואנו לבחור בין פיתה ללחם, חשוב לקחת בחשבון את סוג הדגן בו משתמשים, כמות העיבוד והתכולה התזונתית. פיתה ולחם מדגנים מלאים שניהם בריאים יותר מדגנים מזוקקים. פיתה לרוב מכילה יותר סיבים תזונתיים מאשר לחם, מה שיכול לעזור בעיכול. לחם מועשר בדרך כלל בויטמינים ומינרלים, שיכולים להוסיף לערך התזונתי שלו. בסופו של דבר, גם פיתה וגם לחם יכולים להיות חלק מתזונה בריאה, כל עוד הם עשויים מדגנים מלאים ולא מעובדים בכבדות.

סוג אוכל	פחמימות	סִיב	מחיר (ש"ח)
פיתה	גָבוֹהַ	גָבוֹהַ	3-5
לחם	גָבוֹהַ	נָמוּך	2-4

לסיכום, גם פיתה וגם לחם יכולים להיות חלק מתזונה בריאה, בהתאם לסוג הדגן בו משתמשים, כמות העיבוד והתכולה התזונתית. פיתה ולחם מדגנים מלאים שניהם בריאים יותר מדגנים מזוקקים. פיתה לרוב מכילה יותר סיבים תזונתיים מאשר לחם, מה שיכול לעזור בעיכול. לחם מועשר בדרך כלל בויטמינים ומינרלים, שיכולים להוסיף לערך התזונתי שלו. בסופו של דבר, זה תלוי באדם להחליט איזה סוג מזון בריא יותר לבריאותו שלו. למידע נוסף על נושא זה, אתה יכול לבקר בהיקיפדיה של מה יותר בריא פיתה או לחם .