מה ההבדל בין מלח שולחן, מלח ים ומלח גס?

מהו מלח שולחן?

מלח שולחני הוא סוג של מלח שנמצא בשימוש הנפוץ ביותר בבישול ואפייה. הוא מורכב מנתרן כלורי ונכרה בדרך כלל ממרבצי מלח תת-קרקעיים. מלח שולחני נטחן בדרך כלל דק ויש לו תוספת יוד, מינרל חיוני לבריאות האדם. מלח שולחני מועשר לעתים קרובות גם במינרלים אחרים, כגון ברזל, סידן ומגנזיום.

מהו מלח ים?

מלח ים הוא סוג של מלח העשוי ממי ים שהתאדו. הוא בדרך כלל גס יותר ממלח שולחן ובעל טעם עז יותר. מלח ים משמש לעתים קרובות כמלח סיום, כלומר הוא מתווסף לכלים לאחר בישולם. הוא משמש גם להכנת תבלינים על בסיס מלח ולהכנת מוצרי אמבט על בסיס מלח. מלח ים אינו מועשר בדרך כלל במינרלים, ולכן חשוב לקבל את הצריכה היומית של מינרלים חיוניים ממקורות אחרים.

מהו מלח גס?

מלח גס הוא סוג של מלח המורכב מגבישים גדולים יותר ממלח שולחן או מלח ים. הוא משמש בדרך כלל כמלח סיום, כלומר הוא מתווסף לכלים לאחר בישולם. מלח גס משמש גם להכנת תבלינים על בסיס מלח ולהכנת מוצרי רחצה על בסיס מלח. מלח גס בדרך כלל אינו מועשר במינרלים, ולכן חשוב לקבל את הצריכה היומית של מינרלים חיוניים ממקורות אחרים.

הבדלים בין מלח שולחן, מלח ים ומלח גס

מרקם

ההבדל העיקרי בין מלח שולחן, מלח ים ומלח גס הוא המרקם. מלח שולחן נטחן דק ובעל מרקם חלק. מלח ים גס יותר ממלח שולחן ויש לו מרקם פריך יותר. מלח גס הוא הגס מבין השלושה ובעל מרקם פריך מאוד.

טעם

למלח שולחן יש טעם עדין, בעוד שלמלח ים יש טעם עז יותר. למלח גס יש טעם עז מאוד.

יוֹד

מלח שולחן מועשר בדרך כלל ביוד, מינרל חיוני לבריאות האדם. מלח ים ומלח גס בדרך כלל אינם מועשרים ביוד, ולכן חשוב לקבל את הצריכה היומית של מינרלים חיוניים ממקורות אחרים.

שימושים

מלח שולחני משמש לרוב בבישול ואפייה. מלח ים ומלח גס משמשים בדרך כלל כמלחי גימור, כלומר מוסיפים למנות לאחר בישולם. הם משמשים גם להכנת תבלינים על בסיס מלח ולהכנת מוצרי רחצה על בסיס מלח.

סיכום

למלח שולחני, מלח ים ומלח גס יש תכונות ושימושים שונים. מלח שולחן משמש לרוב בבישול ואפייה, בעוד שמלח ים ומלח גס משמשים בדרך כלל כמלחי גימור. מלח שולחן מועשר בדרך כלל ביוד, בעוד שמלח ים ומלח גס לא. חשוב לקבל את הצריכה היומית שלך של מינרלים חיוניים ממקורות אחרים אם אתה משתמש במלח ים או מלח גס. בעברית ניתן לקרוא על הבדלים בין המלחים ב ויקיפדיה . הכרת ההבדלים בין סוגי המלח הללו יכולה לעזור לך לבחור את המלח המתאים לצרכי הבישול והאפייה שלך.