מהו בצק שמרים?
בצק שמרים הוא סוג של בצק העשוי משמרים, קמח ומרכיבים אחרים. הוא משמש להכנת לחם, לחמניות, קרום פיצה ומוצרי מאפה אחרים. בצק שמרים נעשה על ידי שילוב החומרים ולישה של הבצק עד שהוא חלק ואלסטי. לאחר מכן נותנים לבצק לתפוח, כלומר כאשר השמרים תוססים ומייצרים פחמן דו חמצני, מה שגורם לבצק להתרחב.
כמה זמן אפשר לתפוח בצק שמרים במקרר?
ניתן לאחסן בצק שמרים במקרר מספר ימים, ולאפשר לו לתפוח לאט ולפתח טעם. משך הזמן המדויק שבצק שמרים יכול לתפוח במקרר יהיה תלוי בסוג השמרים המשמשים ובטמפרטורת המקרר. בדרך כלל, בצק שמרים יכול לתפוח במקרר עד שלושה ימים.
כיצד לאחסן בצק שמרים במקרר
כשמאחסנים בצק שמרים במקרר, חשוב לשמור אותו בכלי אטום. זה יעזור למנוע מהבצק להתייבש וגם יעזור למנוע מהבצק לתפוח מהר מדי. חשוב גם לוודא שהבצק מכוסה לגמרי בניילון נצמד או מטלית לחה כדי למנוע את התייבשותו.
טיפים לאחסון בצק שמרים במקרר
כשמאחסנים בצק שמרים במקרר, חשוב לשמור על טמפרטורת המקרר בין 35-45 מעלות צלזיוס. זה יעזור להבטיח שהבצק תופח לאט ואחיד. כמו כן חשוב להקפיד שהבצק לא יהיה חשוף לטיוטים או לאור שמש ישיר, שכן הדבר עלול לגרום לתפיחה מהירה מדי של הבצק. כמו כן חשוב לוודא שהבצק לא נשמר במקרר זמן רב מדי. . אם הבצק נשמר יותר משלושה ימים, הוא יכול להתחיל לפתח טעם לוואי ואולי לא תתפח כמו שצריך.
סיכום
ניתן לאחסן בצק שמרים במקרר מספר ימים, ולאפשר לו לתפוח לאט ולפתח טעם. משך הזמן המדויק שבצק שמרים יכול לתפוח במקרר יהיה תלוי בסוג השמרים המשמשים ובטמפרטורת המקרר. כשמאחסנים בצק שמרים במקרר, חשוב לשמור אותו בכלי אטום ולוודא שטמפרטורת המקרר היא בין 35-45 מעלות צלזיוס. למידע נוסף על איך לאחסן בצק שמרים במקרר, בדוק את הסרטון הזה .
