מידע מקצועי

בצק הוא תערובת של קמח ומים. כשהבצק תופח, זה בגלל שהשילוב של הקמח והמים הצטמצם לשיעור מסוים (על ידי הוספת יותר או פחות מים).

בצק פריך מלוח של מעדנים הוא בצק רך, דביק וטעים שעשוי מקמח ומלח. זה ידוע גם בתור סופגנייה או קרואסון.