דף הבית » המלצת הצוות » מה לעשות עם פולי קקאו?
מה לעשות עם פולי קקאו?

מה לעשות עם פולי קקאו?

מה זה פולי קקאו?

פולי קקאו הם זרעי עץ הקקאו, ילידי מרכז ודרום אמריקה. השעועית מיובשת ומתסיסה, ואז נצלה כדי להוציא את הטעם. לאחר מכן פותחים את השעועית כדי לחשוף צלבי קקאו, אשר נטחנים לעיסה הנקראת עיסת קקאו. עיסת קקאו זו עוברת עיבוד נוסף לייצור אבקת קקאו ושוקולד.

שימושים לפולי קקאו

אֲפִיָה

פולי קקאו הם מרכיב מפתח במוצרי מאפה רבים, מעוגות ועוגיות ועד בראוניז ומאפינס. אבקת קקאו היא הצורה הנפוצה ביותר בשימוש באפייה, מכיוון שקל למדוד ולהמיס אותה בנוזלים. ניתן להשתמש בקוביות קקאו גם באפייה, המספקות מרקם פריך וטעם שוקולד עז.

הכנת משקאות שוקולד

ניתן להשתמש בפולי קקאו גם להכנת משקאות שוקולד. אבקת קקאו היא הצורה הנפוצה ביותר בשימוש, מכיוון שקל להמיס אותה בנוזלים חמים. ניתן להשתמש גם בקוביות קקאו, אבל צריך קודם לטחון אותן לעיסה. לאחר מכן ניתן להוסיף את העיסה לנוזלים חמים, כמו חלב או מים, כדי ליצור משקה שוקו עשיר וקרמי.

הכנת שוקולד

ניתן להשתמש בפולי קקאו גם להכנת שוקולד. השעועית נקלית תחילה, ולאחר מכן נסדקת לפתיחה כדי לחשוף שביבי קקאו. הניבים נטחנים לעיסה הנקראת עיסת קקאו, אשר לאחר מכן עוברת עיבוד נוסף להכנת חמאת קקאו ואבקת קקאו. לאחר מכן משולבים חמאת הקקאו ואבקת הקקאו עם מרכיבים אחרים, כגון סוכר וחלב, להכנת סוגים שונים של שוקולד.

היתרונות הבריאותיים של פולי קקאו

פולי הקקאו עשירים בנוגדי חמצון, שיכולים לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקים הנגרמים מרדיקלים חופשיים. פולי קקאו הם גם מקור טוב לסיבים, מגנזיום וברזל. מחקרים הראו שקקאו יכול לעזור להפחית דלקת, לשפר את התפקוד הקוגניטיבי ולהפחית את הסיכון למחלות לב.

סיכום

פולי קקאו הם מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון דרכים. מאפייה ועד הכנת משקאות שוקולד, פולי קקאו הם מרכיב מרכזי במתכונים רבים. פולי הקקאו עשירים גם בנוגדי חמצון וחומרים מזינים אחרים, מה שהופך אותם לתוספת בריאה לכל תזונה.

אהבתם? שלחו לחבר\ה שחייב\ת לדעת גם!

דילוג לתוכן