מהי אבקת אפייה?
אבקת אפייה היא חומר תפיחה המשמש להכנת מאפים כמו עוגות ומאפינס קלילים ואווריריים. הוא מורכב מסודה לשתייה, קרם טרטר וחומצה כמו עמילן תירס. אבקת אפייה משמשת במתכונים כדי לעזור לבצק לתפוח ולהעניק לו מרקם קליל.
תחליפים לאבקת אפייה
אם אין לכם אבקת אפייה, ישנם מספר תחליפים שתוכלו להשתמש בהם. אלו כוללים:
יוגורט או חמאה
יוגורט או חמאה יכולים לשמש כתחליף לאבקת אפייה. פשוט מערבבים 1/4 כוס יוגורט או חמאה עם 1/2 כפית סודה לשתייה. זה יעזור לבצק לתפוח ויעניק לו מרקם קליל.
חומץ וסודה לשתייה
חומץ וסודה לשתייה יכולים לשמש גם כתחליף לאבקת אפייה. פשוט מערבבים 1 כפית חומץ עם 1/2 כפית סודה לשתייה. זה יעזור לבצק לתפוח ויעניק לו מרקם קליל.
קרם טרטר וסודה לשתייה
קרם אבנית וסודה לשתייה יכולים לשמש גם כתחליף לאבקת אפייה. כל שעליך לעשות הוא לערבב 1 כפית של קרם טרטר עם 1/2 כפית סודה לשתייה. זה יעזור לבצק לתפוח ויעניק לו מרקם קליל.
טבלת תחליפים לאבקת אפייה
| תחליף | כמות |
|---|---|
| יוגורט או חמאה | 1/4 כוס + 1/2 כפית סודה לשתייה |
| חומץ וסודה לשתייה | 1 כפית חומץ + 1/2 כפית סודה לשתייה |
| קרם טרטר וסודה לשתייה | 1 כפית קרם טרטר + 1/2 כפית סודה לשתייה |
טיפים לשימוש בתחליפי אבקת אפייה
בדוק את הבלילה
כשמשתמשים בתחליפי אבקת אפייה, חשוב לבדוק את הבלילה לפני האפייה. אם הבלילה סמיכה מדי, מוסיפים עוד מעט נוזלים. אם הבלילה דלילה מדי, מוסיפים עוד מעט קמח. זה יעזור להבטיח שהבצק תופח כמו שצריך ובעל המרקם הנכון.
התאם את המתכון
כשמשתמשים בתחליפי אבקת אפייה, חשוב להתאים את המתכון בהתאם. אם המתכון דורש 1 כפית אבקת אפייה, השתמש בכפית אחת מהתחליף. אם המתכון דורש 2 כפיות אבקת אפייה, השתמשו ב-2 כפיות מהתחליף.
הוסף את המחליף בזמן הנכון
כשמשתמשים בתחליפי אבקת אפייה, חשוב להוסיף את התחליף בזמן הנכון. אם המתכון דורש להוסיף את אבקת האפייה בתחילת המתכון, מוסיפים את התחליף בתחילת המתכון. אם המתכון דורש להוסיף את אבקת האפייה בסוף המתכון, מוסיפים את התחליף בסוף.
סיכום
נגמרת אבקת האפייה לא חייבת להיות אסון. ישנם מספר תחליפים שבהם אתה יכול להשתמש, כמו יוגורט או חמאה, חומץ וסודה לשתייה וקרם טרטר וסודה לשתייה. חשוב לבדוק את הבלילה לפני האפייה ולהתאים את המתכון בהתאם. בעזרת הטיפים האלה תוכלו להכין מאפים טעימים גם כשאין לכם אבקת אפייה.
