מה בריא יותר – סוכר לבן או חום?

מהו סוכר לבן?

סוכר לבן הוא מרכיב נפוץ במזונות רבים. זהו סוכר מזוקק העשוי מקנה סוכר או סלק סוכר. הוא מורכב מסוכרוז ונמכר בדרך כלל בצורה מגוררת. לסוכר לבן יש טעם מתוק והוא משמש לעתים קרובות להמתקת מאפים, משקאות ומזונות אחרים.

מהו סוכר חום?

סוכר חום הוא סוג של סוכר מזוקק העשוי מסוכר לבן ומולסה. הוא מורכב מסוכרוז ובעל טעם מעט קרמלי. סוכר חום משמש לעתים קרובות להמתקת מאפים, משקאות ומזונות אחרים. הוא זמין בזנים בהירים וכהים, כאשר לזן הכהה יותר יש טעם מולסה חזק יותר.

הבדלים תזונתיים בין סוכר לבן וחום

לסוכר לבן וחום יש ערכים תזונתיים דומים. שניהם מורכבים בעיקר מסוכרוז ואינם מכילים שומן, חלבון או סיבים. כף סוכר לבן מכילה 48 קלוריות ו-12.6 גרם פחמימות, בעוד כף סוכר חום מכילה 49 קלוריות ו-12.8 גרם פחמימות.

מה יותר בריא?

בכל הנוגע לבריאות, אין הבדל משמעותי בין סוכר לבן לחום. שניהם מורכבים בעיקר מסוכר ואינם מכילים חומרים מזינים מועילים. ככזה, יש לצרוך את שניהם במידה.

כיצד להשתמש בסוכר לבן וחום

ניתן להשתמש בסוכר לבן וחום בדרכים רבות. סוכר לבן הוא סוג הסוכר הנפוץ ביותר בשימוש באפייה ובבישול. ניתן להשתמש בו להמתקת משקאות, כמו קפה ותה, וניתן להשתמש בו להכנת ציפוי וזיגוג לעוגות וקינוחים אחרים. סוכר חום יכול לשמש גם באפייה ובבישול, והוא משמש לעתים קרובות להכנת עוגיות, עוגות וממתקים אחרים. ניתן להשתמש בו גם להמתקת משקאות ולהכנת רטבים וזיגוג.

הפרשי מחיר

סוכר לבן וחום שניהם זמינים באופן נרחב וזולים יחסית. בישראל, שקית סוכר לבן של 500 גרם עולה בדרך כלל בסביבות 8 ש"ח, בעוד שקית סוכר חום של 500 גרם עולה בדרך כלל בסביבות 10 ש"ח. לסיכום, אין הבדל משמעותי בין סוכר לבן לחום מבחינה בריאותית. שניהם מורכבים בעיקר מסוכר ויש לצרוך אותם במידה. סוכר לבן וחום יכולים לשמש באפייה ובבישול, ושניהם זולים יחסית. בסופו של דבר, הבחירה בין סוכר לבן לחום היא בידי האדם.