מה בריא יותר, בצל סגול או לבן?

מה זה בצל?

בצל הוא סוג של ירקות פקעות שניתן לאכול נא או מבושל. הם מהווים מרכיב בסיסי בדיאטות רבות, כולל טבעוניות, צמחוניות ופליאו. בצל הוא מקור טוב לויטמין C, סיבים תזונתיים ומינרלים כמו אשלגן ומגנזיום. הם מכילים גם מגוון של נוגדי חמצון מועילים ופיטונוטריינטים.

סוגי בצל

ישנם סוגים רבים של בצל, אך שני הסוגים הנפוצים ביותר הם בצל לבן ובצל סגול. בצל לבן הוא הזמין ביותר ולרוב הוא הזול ביותר. יש להם טעם עדין והם משמשים לרוב בסלטים ובמנות מבושלות. בצל סגול מעט יותר יקר, אבל יש להם טעם מתוק ומורכב יותר. הם משמשים לעתים קרובות גולמיים בסלטים או כקישוט.

ערך תזונתי של בצל

כשזה מגיע לערך תזונתי, גם בצל לבן וגם בצל סגול הם מקורות טובים לויטמין C, סיבים תזונתיים ומינרלים. בצל לבן מכיל מעט יותר קלוריות, בעוד שבצל סגול מכיל יותר נוגדי חמצון ופיטונוטריינטים.

ויטמין סי

בצל לבן מכיל כ-5.5 מיליגרם ויטמין C ל-100 גרם, בעוד שבצל סגול מכיל כ-4.7 מיליגרם. ויטמין C הוא נוגד חמצון חשוב המסייע בהגנה על הגוף מפני נזקים הנגרמים מרדיקלים חופשיים.

סיבים תזונתיים

בצל לבן מכיל כ-1.7 גרם סיבים תזונתיים ל-100 גרם, בעוד שבצל סגול מכיל כ-1.3 גרם. סיבים תזונתיים חשובים לשמירה על מערכת עיכול בריאה ויכולים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול.

מינרלים

בצל לבן מכיל כ-95 מיליגרם אשלגן ו-5 מיליגרם מגנזיום ל-100 גרם. בצל סגול מכיל כ-88 מיליגרם אשלגן ו-4 מיליגרם מגנזיום. אשלגן חשוב לשמירה על לחץ דם בריא, ואילו מגנזיום חשוב לבריאות העצם.

נוגדי חמצון ופיטונוטריינטים

בצל לבן מכיל מגוון של נוגדי חמצון ופיטונוטריינטים מועילים, כולל קוורצטין ואנתוציאנינים. בצל סגול מכיל יותר מהתרכובות המועילות הללו, כולל אליצין, אשר הוכח כבעל תכונות אנטי דלקתיות ואנטי סרטניות.

השוואת מחירים

בצל לבן הוא לרוב הכי פחות יקר, המחירים נעים בין 1.50 ל-2.00 שקל לק"ג. הבצל הסגול מעט יקר יותר, המחירים נעים בין 2.00 ל-2.50 שקל לק"ג.

סיכום

גם בצל לבן וגם בצל סגול הם מקורות טובים לויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. בצל לבן מכיל מעט יותר קלוריות, בעוד שבצל סגול מכיל יותר נוגדי חמצון ופיטונוטריינטים. מבחינת המחיר, בצל לבן הוא בדרך כלל הכי פחות יקר, בעוד בצל סגול מעט יותר יקר. בסופו של דבר, זה מסתכם בהעדפה אישית. אם אתם מחפשים טעם עדין יותר, בצל לבן הוא בחירה טובה. אם אתם מחפשים טעם מתוק ומורכב יותר, בצל סגול הוא הדרך ללכת.

טבלת השוואת ערכים תזונתיים

מֵזִין	בצל לבן	בצל סגול
ויטמין C (מ"ג/100 גרם)	5.5	4.7
סיבים תזונתיים (גרם/100 גרם)	1.7	1.3
אשלגן (מ"ג/100 גרם)	95	88
מגנזיום (מ"ג/100 גרם)	5	4

למידע נוסף על בצל והערך התזונתי שלהם, בדוק את הסרטון הזה ביוטיוב .