מהו בצק שמרים?
בצק שמרים הוא סוג של בצק העשוי משמרים, קמח ומרכיבים אחרים. הוא משמש להכנת לחם, לחמניות, קרומי פיצה ומוצרי מאפה אחרים. בצק שמרים נעשה על ידי שילוב החומרים ולישה של הבצק עד שהוא חלק ואלסטי. לאחר מכן נותנים לבצק לתפוח לפני עיצוב ואפייה.
כמה זמן יכול להיות בצק שמרים במקרר?
ניתן לשמור בצק שמרים במקרר עד שבועיים. עם זאת, עדיף להשתמש בבצק תוך מספר ימים מהכנתו. הבצק ימשיך לתפוח במקרר ולכן חשוב לפקוח עליו עין ולהשתמש בו לפני שהוא הופך גדול מדי.
אחסון בצק שמרים
כשמאחסנים בצק שמרים במקרר, חשוב לוודא שהוא אטום היטב. זה יעזור למנוע מהבצק להתייבש ולהיות קשה מדי לעבוד איתו. כמו כן, חשוב לוודא שהבצק אינו חשוף לשום לחות, שכן הדבר עלול לגרום לבצק להיות רטוב.
הקפאת בצק שמרים
ניתן גם להקפיא בצק שמרים עד שלושה חודשים. כדי להקפיא את הבצק יש לעטוף אותו היטב בניילון ולהניח אותו בכלי אטום. כשמוכן לשימוש, יש להפשיר את הבצק במקרר למשך הלילה.
שימוש בבצק שמרים
כשמשתמשים בבצק שמרים חשוב לוודא שהוא בטמפרטורת החדר לפני שעובדים איתו. זה יעזור להבטיח שהבצק תופח כראוי ומפיק את התוצאות הרצויות. כמו כן, חשוב לוודא שהבצק לא יעבוד יתר על המידה, שכן הדבר עלול לגרום לו להיות קשה וקשה לעבוד איתו.
שיטות עבודה מומלצות לאחסון בצק שמרים
השיטות המומלצות לאחסון בצק שמרים כוללות:
- אחסון הבצק בכלי אטום במקרר.
- מוודאים שהבצק אטום היטב כדי למנוע ממנו להתייבש.
- מקפיאים את הבצק עד שלושה חודשים.
- מוודאים שהבצק בטמפרטורת החדר לפני שעובדים איתו.
- לא לעבוד יותר מדי על הבצק.
אחסון בצק שמרים במקרר הוא דרך מצוינת לשמור אותו טרי ומוכן לשימוש. עם זאת, חשוב לעקוב אחר השיטות המומלצות לאחסון הבצק כדי להבטיח שהוא יביא את התוצאות הרצויות. למידע נוסף על בצק שמרים, בקר בוויקיפדיה .
