מה זה להפשיר בשר?
הפשרת בשר היא תהליך של נטילת בשר קפוא ומתן לו להגיע לטמפרטורה בטוחה לבישול ואכילה. תהליך זה יכול להיעשות במגוון דרכים, כולל במקרר, במים קרים או במיקרוגל. חשוב להפשיר בשר כמו שצריך כדי להבטיח שהוא בטוח לאכילה.
כמה זמן אפשר להשאיר בשר מופשר במקרר?
משך הזמן שניתן להשאיר בשר מופשר במקרר תלוי בסוג הבשר ובטמפרטורת המקרר. בדרך כלל, ניתן להשאיר בשר מופשר במקרר עד ארבעה ימים. זה כולל בשר בקר, חזיר, עופות ודגים. אם הטמפרטורה של המקרר גבוהה מ-40 מעלות צלזיוס, אין להשאיר את הבשר במקרר יותר מיומיים. אם הטמפרטורה נמוכה מ-40 מעלות צלזיוס, ניתן להשאיר את הבשר במקרר עד ארבעה ימים.
כיצד להפשיר בשר בבטחה
הדרך הבטוחה להפשיר בשר היא במקרר. שיטה זו לוקחת את פרק הזמן הארוך ביותר, אך זוהי הדרך הבטוחה ביותר להבטיח שהבשר לא יתקלקל. להפשרת בשר במקרר מניחים את הבשר בכלי ומכניסים אותו למקרר. הניחו לבשר להפשיר באיטיות במשך מספר שעות או למשך הלילה.
הפשרת בשר במים קרים
דרך נוספת להפשיר בשר היא במים קרים. לשם כך, הניחו את הבשר בשקית ניילון סגורה והטבלו אותו במים קרים. החלף את המים כל 30 דקות כדי להבטיח שהמים יישארו קרים. שיטה זו אורכת כשעה לכל קילו בשר.
הפשרת בשר במיקרוגל
הדרך המהירה ביותר להפשיר בשר היא במיקרוגל. לשם כך, מניחים את הבשר בכלי המתאים למיקרוגל ומכוונים את המיקרוגל להגדרת הפשרה. הניחו לבשר להפשיר מספר דקות ולאחר מכן בדקו את טמפרטורת הבשר בעזרת מדחום מזון. אם הטמפרטורה עדיין מתחת ל-40 מעלות צלזיוס, המשך להפשיר את הבשר במיקרוגל.
טיפים להפשרת בשר
בעת הפשרת בשר, חשוב לעקוב אחר הטיפים הבאים כדי להבטיח שהבשר בטוח לאכילה:
- תמיד להפשיר בשר במקרר, במים קרים או במיקרוגל.
- אין להפשיר בשר בטמפרטורת החדר.
- אין להקפיא מחדש בשר מופשר.
- מבשלים בשר מופשר מיד לאחר ההפשרה.
- השליכו כל בשר מופשר שנשאר בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים.
- בדקו את טמפרטורת הבשר בעזרת מדחום מזון כדי לוודא שהוא בטוח לאכילה.
הפשרת בשר היא צעד חשוב בבטיחות המזון. על ידי ביצוע טיפים אלה, אתה יכול להבטיח שהבשר בטוח לאכילה. זכרו, ניתן להשאיר בשר מופשר במקרר עד ארבעה ימים, אך אם טמפרטורת המקרר גבוהה מ-40 מעלות צלזיוס, אין להשאיר את הבשר במקרר יותר מיומיים.
