אשכנזים מול מרוקאים: מה יותר נוקשה אטרקטיבי?

אשכנזים מול מרוקאים: מה יותר נוקשה אטרקטיבי?

בכל הנוגע לנוקשות, ישנם שני סוגים עיקריים: אשכנזים ומרוקאים. לשניהם מאפיינים ייחודיים משלהם והם פונים ללקוחות שונים. אבל איזה מהם אטרקטיבי יותר ללקוחות פוטנציאליים? במאמר זה נחקור את ההבדלים בין אשכנזים למרוקאים, ונדון במה שהופך כל אחד לאטרקטיבי יותר.

מה זה נוקשות אשכנזים?

קשיחים אשכנזים הם סוג של נוקשה שמכינים בשילוב של קמח חיטה, ביצים ושמן. הם מוגשים בדרך כלל כתוספת או כמנה עיקרית. לעתים קרובות הם מוגשים עם רוטב או תוספת כגון גבינה או ירקות. בדרך כלל מרדדים את הבצק דק וחותכים אותו לחתיכות קטנות. לאחר מכן מטגנים את הנתחים בשמן עד שהם מזהיבים. לאחר מכן הם מוגשים חמים או קרים.

מה זה נוקשות מרוקאיות?

קשיחים מרוקאיים הם סוג של נוקשה שעשוי משילוב של קמח סולת, ביצים ושמן. הם מוגשים בדרך כלל כתוספת או כמנה עיקרית. לעתים קרובות הם מוגשים עם רוטב או תוספת כגון גבינה או ירקות. בדרך כלל מרדדים את הבצק דק וחותכים אותו לחתיכות קטנות. לאחר מכן מטגנים את הנתחים בשמן עד שהם מזהיבים. לאחר מכן הם מוגשים חמים או קרים.

מה הופך את קשיי אשכנזים לאטרקטיביים יותר?

קציצות אשכנזיות נחשבות בדרך כלל לטעימות יותר מאשר קשיחות מרוקאיות. הסיבה לכך היא שקמח החיטה המשמש להכנת הבצק הוא בעל טעם רב יותר מקמח הסולת המשמש להכנת קמח מרוקאי. הביצים והשמן מוסיפים גם טעם לבצק. בנוסף, הדליל של הבצק מקל על הבישול ומביא למרקם פריך יותר.

מה הופך את הסטיפס המרוקאי לאטרקטיבי יותר?

נוקשות מרוקאיות נחשבות בדרך כלל למילוי יותר מאשר נוקשות אשכנזיות. הסיבה לכך היא שקמח הסולת המשמש להכנת הבצק ממלא יותר מקמח החיטה המשמש להכנת אשכנזים נוקשים. בנוסף, עובי הבצק מקל על הבישול ומביא למרקם רך יותר.

סיכום

בכל הנוגע לקשיחות, גם לקשיחים אשכנזים וגם למרוקאים יש מאפיינים ייחודיים משלהם ופונים ללקוחות שונים. קציצות אשכנזיות נחשבות בדרך כלל לטעימות יותר מאשר קשיחות מרוקאיות, בעוד שהקשיחים המרוקאים נחשבים בדרך כלל לממלאים יותר. בסופו של דבר, הבחירה באיזה סוג קשיח לרכוש תלויה בטעמו והעדפותיו האישיות של הלקוח. כלל אצבע טוב הוא לרכוש שילוב של שני הסוגים, כדי שהלקוחות יוכלו ליהנות מהטוב שבשני העולמות. חשוב לציין שהמחירים של שני סוגי הקשיחים יכולים להשתנות משמעותית מחנות אחת לאחרת. ככלל, קשיחות אשכנזיות נוטות להיות יקרות יותר מהנוקשות המרוקאיות, כאשר המחירים נעים בין 15 ש"ח ל-25 ש"ח למנה. מרוקאי נוקשה, לעומת זאת, נוטה להיות זולה יותר, כאשר המחירים נעים בין 10 ש"ח ל-15 ש"ח למנה. לא משנה באיזה סוג קשיח תבחרו, חשוב לזכור שגם קשיות אשכנזיות וגם קשיחות מרוקאי יכולות להיות תוספת טעימה לכל ארוחה. לכן, בפעם הבאה שאתם מחפשים תוספת טעימה או מנה עיקרית, שקול לרכוש שילוב של שני סוגי הקשיחות.