רוזמרין במרינדות
רוזמרין הוא תוספת נהדרת למרינדות, במיוחד לבשרים וירקות בגריל. העשב מוסיף טעם וארומה ייחודיים שלא ניתן לשכפל עם מרכיבים אחרים. להכנת מרינדה, מערבבים בקערה שמן זית, שום טחון ורוזמרין קצוץ. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ואז מערבבים הכל יחד. מניחים את הבשר או הירקות בצלחת רדודה ויוצקים עליהם את המרינדה. הניחו לתערובת לשבת לפחות שעה לפני הבישול.
רוזמרין בצלי
רוזמרין הוא תוספת קלאסית לבשרים וירקות צלויים. כדי להשתמש ברוזמרין בצלי, התחל בחימום מראש של התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מניחים את הבשר או הירקות בתבנית צלייה ומתבלים במלח ופלפל. מפזרים רוזמרין קצוץ מלמעלה, ואז מטפטפים שמן זית. צולים את הבשר או הירקות למשך הזמן המומלץ, או עד שהם מוכנים.
רוזמרין בלחמים ומוצרי מאפה
ניתן להשתמש ברוזמרין כדי להוסיף טעם ייחודי ללחמים ולמוצרי מאפה. כדי להשתמש ברוזמרין במתכון לחם, הוסיפו כף אחת של רוזמרין קצוץ למרכיבים היבשים לפני הערבוב. אתה יכול גם להוסיף כף רוזמרין טחון למתכוני מאפינס, ביסקוויטים או סקונס. לקבלת פינוק מתוק, נסה לאפות עוגיות רוזמרין. הטעם העדין של הרוזמרין משתלב יפה עם העוגיות החמאתיות.
רוזמרין בסלטים ורטבים
רוזמרין יכול לשמש גם בסלטים ורטבים. להכנת ויניגרט רוזמרין, שלבו בקערה שמן זית, חומץ יין אדום, שום טחון ורוזמרין קצוץ. מקציפים הכל יחד, ואז מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הוויניגרט הזה נהדר על סלטים ירוקים או ירקות צלויים. אפשר גם להשתמש ברוזמרין להכנת רוטב שמנת למנות פסטה. התחל בהקפצת השום הטחון בשמן זית, ולאחר מכן הוסיפו רוזמרין קצוץ ומבשלים מספר דקות. מוסיפים שמנת ונותנים לתערובת להתבשל עד שהיא מסמיכה. הגישו את הרוטב על הפסטה האהובה עליכם.
רוזמרין במשקאות
רוזמרין יכול לשמש גם להכנת משקאות טעימים. להכנת לימונדה עם רוזמרין, התחל בשילוב של סוכר, מים ורוזמרין קצוץ בסיר. מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש ונותנים לה להתבשל במשך 10 דקות. מסננים את התערובת ונותנים לה להתקרר. מערבבים בקנקן את סירופ הרוזמרין עם מיץ לימון סחוט טרי ומים קרים. מגישים את הלימונדה על קרח.
קוקטיילים של רוזמרין
רוזמרין יכול לשמש גם להכנת קוקטיילים טעימים. להכנת ג'ין וטוניק רוזמרין, שלבו ג'ין, מי טוניק וענף רוזמרין בכוס. מוסיפים קרח ומערבבים. אפשר גם להכין מרטיני של וודקה עם רוזמרין. התחל בלבלבל גבעול רוזמרין בשייקר. הוסף וודקה, ורמוט יבש וכמה טיפות מיץ לימון. מנערים את התערובת, ואז מסננים אותה לכוס מרטיני. מקשטים בגבעול רוזמרין ונהנים.
