מה בריא יותר: עגבניות טריות או מבושלות?

מהן עגבניות?

עגבניות הן ירק פופולרי ורב-תכליתי, המצוי במאכלים רבים ברחבי העולם. הם בני משפחת צללי הלילה, ובדרך כלל צבעם אדום או כתום. העגבניות עשירות בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, ומהוות מקור טוב לסיבים תזונתיים. הם גם דלים בקלוריות ושומן, והם משמשים לרוב כבסיס לרטבים, סלטים ומנות אחרות.

תוכן תזונתי של עגבניות

עגבניות מהוות מקור טוב לויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, ויטמין A, ויטמין K ואשלגן. הם מכילים גם סיבים, חומצה פולית ובטא-קרוטן. העגבניות עשירות גם בנוגדי החמצון ליקופן ובטא-קרוטן, שיכולים לסייע בהגנה על התאים מפני נזק.

עגבניות טריות לעומת מבושלות

בכל הנוגע לערך התזונתי של העגבניות, יש ויכוח האם עגבניות טריות או מבושלות הן בריאות יותר. מצד אחד, אומרים שעגבניות טריות שומרות יותר מהוויטמינים והמינרלים שלהן מאשר עגבניות מבושלות. מצד שני, אומרים שעגבניות מבושלות קלות יותר לעיכול ועשויות להכיל יותר נוגדי חמצון מאשר עגבניות טריות.

ערך תזונתי של עגבניות טריות

עגבניות טריות הן מקור טוב לויטמינים ומינרלים. הם עשירים בוויטמין C, המסייע בתמיכה במערכת החיסון ויכול לסייע בהגנה מפני מחלות. הם גם מקור טוב לויטמין A, המסייע לראייה ולבריאות העור. בנוסף, עגבניות טריות מהוות מקור טוב לאשלגן, שעוזר לווסת את לחץ הדם ויכול לעזור להפחית את הסיכון לשבץ מוחי.

ערך תזונתי של עגבניות מבושלות

עגבניות מבושלות הן גם מקור טוב לויטמינים ומינרלים. הם עשירים בליקופן, נוגד חמצון שיכול לסייע בהגנה על התאים מפני נזק. הם גם מקור טוב לסיבים, שעוזרים לתמוך בעיכול ויכולים לעזור להפחית את רמות הכולסטרול. בנוסף, עגבניות מבושלות מהוות מקור טוב לפולאט, שעוזר לתמוך ביצירת תאי דם אדומים ויכול לעזור להפחית את הסיכון למומים מולדים.

מה בריא יותר: עגבניות טריות או מבושלות?

בכל הנוגע לערך התזונתי של העגבניות, אין תשובה ברורה מה בריא יותר: עגבניות טריות או מבושלות. שניהם מקורות טובים לויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. עגבניות טריות עשויות לשמור על יותר מהוויטמינים והמינרלים שלהן, אך עגבניות מבושלות עשויות להכיל יותר ליקופן וסיבים. בסופו של דבר, זה תלוי בהעדפה האישית איזה סוג של עגבנייה בריא יותר.

תשובות ושאלות

האם עגבניות טריות בריאות יותר מעגבניות מבושלות?

קשה לומר מה בריא יותר: עגבניות טריות או מבושלות. שניהם מקורות טובים לויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. עגבניות טריות עשויות לשמור על יותר מהוויטמינים והמינרלים שלהן, אך עגבניות מבושלות עשויות להכיל יותר ליקופן וסיבים. בסופו של דבר, זה תלוי בהעדפה האישית איזה סוג של עגבנייה בריא יותר.

כמה עולות עגבניות בישראל?

מחיר העגבניות בדרך כלל נע סביב 5-10 ₪ לק"ג בישראל, תלוי בזן ובעונה.

האם עגבניות הן מקור טוב לסיבים?

כן, עגבניות הן מקור טוב לסיבים. עגבניות טריות מהוות מקור טוב לסיבים תזונתיים, בעוד שעגבניות מבושלות הן מקור טוב לסיבים תזונתיים ולסיבים מסיסים.

האם עגבניות הן מקור טוב לנוגדי חמצון?

כן, עגבניות הן מקור טוב לנוגדי חמצון. הם עשירים בנוגדי החמצון ליקופן ובטא-קרוטן, שיכולים לסייע בהגנה על התאים מפני נזק.

סיכום

עגבניות הן ירק פופולרי ורב-תכליתי, והן מקור טוב לויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. בכל הנוגע לערך התזונתי של העגבניות, אין תשובה ברורה מה בריא יותר: עגבניות טריות או מבושלות. שניהם מקורות טובים לויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, וזה תלוי בהעדפה האישית איזה סוג של עגבנייה בריא יותר. למידע נוסף על הערך התזונתי של עגבניות, אתה יכול לצפות בסרטון זה על הנושא.