כמה זמן צריך להשרות חיטה לפני הבישול?

מה זה השריית חיטה?

השריית חיטה היא תהליך שעוזר להפוך את הדגן לעיכול ומזין יותר. זה כולל השריית החיטה במים לפרק זמן לפני הבישול. תהליך זה עוזר לפרק את השכבה החיצונית הקשה של הדגן, מה שמקל על העיכול וספיגת החומרים המזינים. זה גם עוזר להפחית את זמן הבישול, מכיוון שהגרגרים יהיו רכים וגמישים יותר לאחר ההשריה.

למה כדאי להשרות חיטה?

השריית חיטה מועילה ממספר סיבות. זה עוזר להפוך את הדגן לעיכול יותר, שכן השכבה החיצונית הקשה מתפרקת. זה מקל על הגוף לספוג את החומרים המזינים מהדגן. השרייה גם עוזרת לצמצם את זמן הבישול, שכן הגרגירים יהיו רכים וגמישים יותר לאחר ההשריה. בנוסף, השריית חיטה עוזרת להפחית את כמות החומצה הפיטית בדגן. חומצה פיטית היא אנטי-נוטריינט שעלול להפריע לספיגה של מינרלים כמו סידן, ברזל ואבץ. השרייה עוזרת להפחית את כמות החומצה הפיטית בדגן, ומקלה על הגוף לקלוט את המינרלים.

כמה זמן צריך להשרות חיטה?

משך הזמן שאתה צריך להשרות חיטה תלוי בסוג החיטה שאתה משתמש. עבור חיטה מלאה, כדאי להשרות אותה לפחות 8 שעות. עבור חיטה סדוקה, כדאי להשרות אותה לפחות 4 שעות. עבור חיטת בורגול, אתה צריך להשרות אותה לפחות שעתיים.

טיפים להשריית חיטה

בהשריית חיטה חשוב להשתמש במים מסוננים או במעיינות. מי ברז עשויים להכיל כלור או כימיקלים אחרים שיכולים להשפיע על הטעם של הדגן. חשוב גם להשתמש במיכל שאינו מגיב, כגון זכוכית או נירוסטה. הימנעו משימוש במיכלי אלומיניום או נחושת, שכן אלו עלולים להגיב עם החומצה בתבואה ולהשפיע על הטעם.

שטיפת החיטה המושרה

לאחר שהחיטה הוספגה, חשוב לשטוף אותה היטב. זה עוזר להסיר עודפי עמילן או חומצה פיטית שעלולים להישאר בדגן.

בישול החיטה המושרת

לאחר שהחיטה הוספגה ושטפה, היא מוכנה לבישול. בהתאם לסוג החיטה, ייתכן שיהיה עליך לבשל אותה כמה דקות או לבשל אותה בסיר לחץ.

אחסון חיטה ספוגה

אם נשארו לכם חיטה ספוגה, ניתן לשמור אותה במקרר עד 5 ימים. הקפידו לאחסן אותו בכלי אטום כדי למנוע ממנו להתקלקל. השריית חיטה היא תהליך פשוט שיכול לעזור להפוך את הדגן לעיכול ומזין יותר. חשוב להשתמש במים מסוננים או מעיינות ובמיכל לא מגיב בעת השריית החיטה. משך הזמן שאתה צריך להשרות את החיטה תלוי בסוג החיטה שאתה משתמש. לאחר שהחיטה הוספגה, חשוב לשטוף אותה היטב ולאחר מכן לבשל אותה. כל שארית חיטה ספוגה יכולה להישמר במקרר עד 5 ימים. על ידי ביצוע שלבים אלה, אתה יכול להבטיח שהחיטה שלך ספוגה כראוי ומוכנה לבישול.